Sastojci:
Keks smjesa:
- 125 g maslaca
- 50 ml vode
- 125 g šećera
- 300 g mljevenog plazma keksa (ili sličnog keksa)
Čokoladna glazura:
- 100 g tamne čokolade
- 2 kašičice biljnog ulja (ili kokosovog ulja)
Bijela krema:
- 125 g maslaca
- 200 g šećera
- 100 ml vode
- 200 g mlijeka u prahu
- 100 g bijele čokolade
Priprema:
1. Keks smjesa:
- U manji lonac stavite maslac, šećer i vodu. Zagrijavajte na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje dok se sve ne otopi i pomiješa.
- Kad smjesa počne kuhati, pustite da vrije još 30 sekundi, a zatim sklonite s vatre.
- Dodajte mljeveni plazma keks i dobro promiješajte dok smjesa ne postane homogena. Ako vam smjesa djeluje presuha, dodajte još nekoliko kašika vode da postignete željenu konzistenciju.
- Kalup dimenzija 20×20 cm obložite papirom za pečenje. Prebacite smjesu u kalup, ravnomjerno je utisnite i poravnajte površinu.
2. Čokoladna glazura:
- Tamnu čokoladu i biljno ulje otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Ako koristite mikrovalnu, zagrijavajte čokoladu po 30 sekundi na srednjoj snazi, povremeno miješajući dok se potpuno ne otopi.
- Prelijte čokoladnu glazuru preko smjese od plazma keksa. Stavite kolač u frižider i pustite da se glazura stegne oko 10 minuta.
3. Bijela krema:
- U loncu zagrijavajte maslac, šećer i vodu dok smjesa ne provri. Nastavite kuhati 2 minute uz stalno miješanje.
- Sklonite s vatre i dodajte mlijeko u prahu. Miksajte dok ne dobijete glatku kremu.
- U još vruću kremu dodajte bijelu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi i smjesa postane homogena.
- Prelijte bijelu kremu preko čokoladne glazure i ravnomjerno poravnajte površinu.
4. Završni korak:
- Stavite bajaderu u frižider na najmanje 2 sata, a najbolje preko noći, kako bi se stegnula.
- Prije rezanja, pustite da kolač odstoji na sobnoj temperaturi 10-15 minuta kako bi rezanje bilo jednostavnije.
Savjet:
Ako želite još intenzivniji okus, možete dodati nekoliko kapi vanilin ekstrakta u bijelu kremu, što će dodatno obogatiti aromu. Također, za dodatni vizualni efekt, bajaderu možete posuti sitno naribanom bijelom čokoladom nakon što se stegne.
Uživajte u ovoj jednostavnoj, ali izuzetno ukusnoj poslasticu koja će osvojiti sve ljubitelje čokolade i krekera!
