Trešnje su jedno od najomiljenijih ljetnih voća – slatke, sočne i bogate hranjivim tvarima. No, kako uživati u njihovom okusu i izvan sezone? Odgovor je jednostavan – pripremite kompot od trešanja kod kuće i sačuvajte ih za zimu!

Ako želite zadržati okus ljeta i uživati u slatkoći trešanja tijekom cijele godine, domaći kompot od trešanja je savršen izbor. Ovaj jednostavan recept omogućuje vam da sačuvate svježinu i aromu trešanja na prirodan način, bez konzervansa. Bilo da ga poslužujete kao desert, dodatak kolačima ili kao osvježavajući napitak, kompot od trešanja donosi okus domaće kuhinje u svaki zalogaj.

trešnje

Priprema ovog kompota je brza i jednostavna. Trešnje se operu, očiste od koštica i slože u sterilizirane staklenke. Zatim se priprema sirup od vode, šećera i limunske kiseline, koji se prelije preko trešanja. Staklenke se zatvore i pasteriziraju kako bi se osigurala dugotrajnost. Ovaj proces ne samo da čuva okus i boju trešanja, već i omogućuje da uživate u njihovim blagodatima tijekom cijele godine.

Osim što je ukusan, kompot od trešanja je i zdrav. Trešnje su bogate antioksidansima, vitaminima i mineralima koji doprinose vašem zdravlju. Redovita konzumacija može pomoći u jačanju imunološkog sustava i poboljšanju probave. Priprema domaćeg kompota također vam omogućuje kontrolu nad količinom šećera, što je idealno za one koji paze na unos kalorija.

recept za kompot od trešanja

Zašto su trešnje odličan izbor?

Trešnje su prirodni izvor antioksidansa, vlakana, vitamina C i drugih važnih nutrijenata. U 100 grama sadrže oko 63 kcal i 13 grama prirodnog šećera. Iako su slatke, ne treba ih izbjegavati – bogate su vlaknima i doprinose zdravlju probave i imuniteta.

Zanimljivo je da se i peteljke trešanja mogu iskoristiti – najčešće za pripremu čaja koji pomaže kod bubrežnih tegoba. Sadrže flavonoide, tanine i minerale korisne za organizam.

Preporuka stručnjaka je konzumirati barem dvije porcije voća dnevno – jedna porcija može biti i šaka svježih trešanja (oko 70 g). No, kad nije sezona, domaći kompot je izvrsna alternativa.

Kako napraviti kompot od trešanja:

recept za kompot od trešanja

Print

Recept za kompot od trešanja:

Naučite kako pripremiti domaći kompot od trešanja bez konzervansa. Jednostavan recept koji čuva okus ljeta tijekom cijele godine.
Course Kompot, Zimnica
Kuhinja Internacionalna
Vrijeme pripreme 25 minutes
Vrijeme kuhanja 10 minutes
Sterilizacija staklenki: 20 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 6 osoba
Calories 70kcal
Cost 9 EUR

Sastojci

  • 2 kg Trešnje
  • 250 g Šećer (Ako želite smanjiti unos šećera, možete koristiti steviju umjesto šećera. Budući da je stevija znatno slađa, prilagodite količinu prema vlastitom ukusu.)
  • 1 l Voda
  • 1/2 čajna kašičica Limunska kiselina

Priprema

Priprema trešanja:

  • Operite trešnje i uklonite koštice.
  • Rasporedite ih u prethodno sterilizirane staklenke.

Priprema sirupa:

  • U loncu zakuhajte vodu i šećer.
  • Kada zavrije, dodajte limunsku kiselinu i dobro promiješajte.

Punjenje staklenki:

  • Vrući sirup pažljivo prelijte preko trešanja u staklenkama, ostavljajući oko 1 cm prostora do vrha.
  • Čvrsto zatvorite staklenke steriliziranim poklopcima.

Pasterizacija:

  • Na dno velikog lonca stavite kuhinjsku krpu.
  • Posložite staklenke tako da se ne dodiruju.
  • Ulijte vodu do 2/3 visine staklenki.
  • Zagrijavajte dok voda ne zavrije, zatim kuhajte još 10 minuta.

Hlađenje i čuvanje:

  • Pažljivo izvadite staklenke i ostavite ih da se potpuno ohlade.
  • Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

STERILIZACIJA STAKLENKI:

    Pećnica:

    • Operite staklenke i poklopce deterdžentom.
    • Uklonite gumene dijelove s poklopaca.
    • Zagrijte pećnicu na 130 °C.
    • Stavite staklenke i poklopce na tepsiju, pazeći da se ne dodiruju.
    • Sterilizirajte 20 minuta.

    Alternativne metode:

    • Sterilizacija u mikrovalnoj pećnici.
    • Kuhanje staklenki u vodi.
    • Sterilizacija u perilici posuđa na visokoj temperaturi.

    Zanimljivosti o kompotu od trešanja

    Za razliku od džemova i marmelada, kompot se priprema bez dugotrajnog ukuhavanja, čime trešnje zadržavaju prirodnu boju, teksturu i dio nutritivnih vrijednosti. U mnogim evropskim kuhinjama kompot se ne smatra samo zimnicom, već i laganim desertom koji se služi topao ili rashlađen – uz kuglu sladoleda, griz, ili čak uz mesna jela kao voćni kontrast.

    U nekim krajevima Balkana, kompot se koristi i u pripremi kolača – kao baza za voćne pite, preljev za biskvite ili dodatak raznim kremastim desertima. Zato je praktično uvijek imati staklenku domaćeg kompota pri ruci.

    recept za kompot od trešanja

    Nutritivna vrijednost domaćeg kompota

    Za razliku od industrijskih kompota koji sadrže dodatne konzervanse i veće količine šećera, domaći kompot od trešanja pruža zdraviju alternativu. Uz pažljivo kontrolisanu količinu šećera i dodatak limunske kiseline kao prirodnog konzervansa, zadržava se i određena količina antioksidansa iz trešanja – poput antocijanina koji doprinose zaštiti ćelija od oksidativnog stresa. Osim toga, prirodna vlakna iz ploda ostaju prisutna, što doprinosi boljoj probavi.

    Često postavljana pitanja za kompot od trešanja (FAQ)

    Koliko dugo traje domaći kompot od trešanja?
    Ako se pravilno pasterizira i čuva na hladnom i tamnom mestu, domaći kompot može trajati i do 12 meseci bez kvarenja.

    Mogu li koristiti zamrznute trešnje?
    Da, ali ih prethodno odmrznite i ocijedite višak vode. Okus može biti nešto blaži, ali i dalje odličan za kompot.

    Mora li se dodavati limunska kiselina?
    Preporučuje se, jer stabilizuje pH i pomaže očuvanju boje i svježine voća, ali se može zameniti limunovim sokom (oko 2 kašike na 1 l sirupa).

    Mogu li koristiti manje šećera?
    Apsolutno. Za blažu verziju, koristi se i upola manja količina šećera, ali imaj na umu da će kraće trajati bez kvarenja.

    Kulinarski savjeti i trikovi

    • Vađenje koštica: Ako nemaš posebnu alatku, koristi čistu slamku ili čačkalicu za guranje koštice – brže je i ne oštećuje plod.
    • Sterilizacija bez pećnice: Ako nemaš vremena, prelij staklenke kipućom vodom, ostavi 10 minuta, zatim ih pažljivo isprazni i koristi odmah.
    • Sirup test: Prije nego preliješ trešnje, kašikom probaj sirup – ako ti je presladak, razblaži s još malo vode.
    recept za slatko od trešanja

    Zamjene sastojaka

    • Zdrava verzija: Umjesto bijelog šećera koristi kokosov šećer ili javorov sirup (ali skraćuje rok trajanja).
    • Dijabetička opcija: Stevija ili eritritol su opcije s niskim glikemijskim indeksom – koristi ih oprezno jer su slađi od šećera.
    • Luksuzna verzija: Dodaj prstohvat vanilin šećera, štapić cimeta ili zrnce karanfilića u svaku staklenku za bogatiji ukus.

    Najčešće greške i kako ih izbjeći

    • Preskakanje sterilizacije: To je najčešći uzrok kvarenja zimnice – staklenke moraju biti temeljno očišćene i zagrijane.
    • Previše sirupa: Ako prepunite staklenke, prilikom kuhanja sirup može iscureti i izazvati loše zatvaranje.
    • Loše zatvaranje poklopaca: Poklopci moraju „kliknuti“ vakuumom kad se staklenka ohladi – u suprotnom kompot neće biti trajan.

    Još sličnih recepata

    Recept za Džem od jagoda i chia sjemenki
    Recept za Džem od jagoda i chia sjemenki

    Da li vam se svidio ovaj recept za Kompot od trešanja?

    Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja, @gastro.kutak, @zdravikutak.

    Izvor: krenizdravo.dnevnik.hr

    The post Kompot od trešanja – Jednostavan recept koji traje cijelu zimu appeared first on Gastro kutak.

    POVEZANI ČLANCIVIŠE OD AUTORA