Ako zaista želite da iznenadite svoje ukućane, onda je ovaj recept prava stvar za vas. Pripremite mantije od junećeg mesa i stvorićete toplu i nježnu atmosferu u svom domu.
Potrebno je:
Tijesto:
Preljev:
Priprema:
Staviti brašno u posudu, dodati malo soli, pa mlaku vodu i zamjesiti glatko tijesto. Podijeliti ga na 9 dijelova.
Dobro ih umijesiti pa premazati rastopljenim puterom. Tijesto ostaviti na toplom mjestu, kako bi naraslo
Dok tijesto raste napraviti smjesu od mesa, luka, posoliti, pobiberiti po ukusu.
Kad je tijesto naraslo prvo rastanjiti rukama, najbolje na namašćenoj površini, pa slagati jednu preko druge. Na kraju ih sve zajedno razviti u jednu veliku koru, i dobro istanjiti oklagijom, tako da tijesto bude gotovo providno.
Na ivice rastanjenog tuhesta staviti meso, pa lagano rolati ka unutra. Kad u krug urolate dobićete duguljasto tijesto koje nakon toga kidate na loptice i stavljate u podmazan pleh da se peče u rerni.
Pleh prvo premazati uljem. Mantije redati jednu do druge u podmazan pleh. Staviti da se peče u zagrijanu rernu oko 40 minuta. Kad je gotovo izvaditi i staviti da se prohladi.
Sitno isjeckati bijeli luk i preliti jogurtom, pa dodati 1 kašiku kajmaka. Dobro izmješati.
Gotove, još tople mantije, premazati ovim preljevom.
Specijalitet je gotov, ostaje samo da uživate, prenosi telegraf.
BONUS:
OHRIDSKA TORTA: ukusna domaća torta od oraha i jaja, idealna za posebne prilike. Ohridska torta priprema se za slavlja kada želimo nezaboravnu poslasticu.
Sastojci za jednu koru (ukupno 3):
5 jaja, 4 žlice nasjeckanih oraha, 4 žlice kuhanog mesa, 1 žlica brašna, 1 žlica kakaa u prahu i 1 žličica praška za pecivo. Sirup za piling:
400 mililitara vode i 200 grama šećera.
Potrebno za fil:
10 žumanjaka, 200 grama šećera, 3 kesice vanilin šećera, 500 grama maslaca i 500 grama mljevenih oraha.
Grilias:
130 grama šećera i 120 grama velikih oraha.
Karamela:
Pomiješajte 400 grama šećera sa 200 ml vode i 150 ml vrhnja za kuhanje. Ostatke bjelanjaka možete umutiti sa šećerom i služiti kao ukrasni šlag.
Priprema: Započnite stvaranjem grilija, što uključuje topljenje šećera dok ne nalikuje karameli, a zatim dodavanje orašastih plodova. Kad se sjedini, rasporedite smjesu na pek papir i ostavite da se ohladi. Nakon hlađenja, razlomite roštilj na komade za korištenje u ostatku recepta.
Da biste napravili koru, počnite tako što ćete razbiti 5 jaja, a zatim umiješati orahe, zdrobljene grilije, brašno i prašak za pecivo zajedno s kakaom. Sve sastojke dobro sjediniti i ispeći ukupno 3 kore.
Nakon pečenja, svaku koru nježno premažite šećernim sirupom kako bi ostala vlažna.
Za pripremu nadjeva počnite tako što ćete umutiti 10 žumanjaka sa šećerom i vanilin šećerom, a zatim smjesu kuhati na pari. Nakon što se žumanjci ohlade, umiješajte maslac i orahe i sve miksajte dok ne postane glatka smjesa.
Da biste napravili karamelu, započnite topljenjem šećera, a zatim dodajte vruću vodu dok mutite. Zatim u smjesu dodajte slatko vrhnje i dobro umutite. Na kraju dobijeni karamel sipati u fil i sve dobro sjediniti.
Zatim napunite vrećice i ukrasite ih prema svojim željama.