Najsočnije domaće breskvice – Tradicionalna poslastica koja nikad ne izlazi iz mode

Sastojci za tijesto:

– 2 jaja
– 150 g šećera
– 1 vanilin šećer
– 100 ml ulja
– 100 ml mlijeka
– 1 prašak za pecivo
– oko 500 g brašna (po potrebi – da dobijete glatko, neljepljivo tijesto)

Za fil:

– Mrvice izdubljene iz pečenih kolačića
– 100 g mljevenih oraha ili keksa
– 2-3 kašike džema od kajsije ili breskve
– 2-3 kašike čokolade ili kakaa (opciono)
– Malo ruma ili ekstrakta ruma

Za dekoraciju:

– Crvena i žuta prehrambena boja (ili sok od cvekle i šargarepe)
– Kristal šećer za valjanje

Priprema:

1. Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte ulje, mlijeko, pa postepeno brašno pomiješano s praškom za pecivo dok ne dobijete glatko tijesto.

2. Oblikujte kuglice veličine manjeg oraha i ređajte ih na papir za pečenje s razmakom. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 10-12 minuta – kuglice treba da ostanu svijetle.

3. Kad se ohlade, pažljivo izdubite sredinu svake kuglice malim nožićem ili kašičicom.

4. Pripremite fil od izdubljenih mrvica, mljevenih oraha ili keksa, džema, čokolade i ruma. Po potrebi dodajte još džema da dobijete mazivu smjesu.

5. Napunite polovinu breskvice filom i spojite sa drugom polovinom.

6. Umočite breskvice kratko u razblaženu boju (ili prirodni sok), pa odmah uvaljajte u kristal šećer.

7. Ostavite ih preko noći da omekšaju i spoje se svi ukusi.

Savjet: Čuvajte ih u zatvorenoj kutiji – što duže stoje, to su ukusnije!

BONUS:

Evo recepta za “čarobnu tortu od maka” koja je postala prava senzacija na društvenim mrežama.

POTREBNI SASTOJCI:

Za ovaj recept izradite snijeg od 5 bjelanjaka, 5 žlica šećera, 1 žlicu brašna i 1 žličicu praška za pecivo.
Mak je težak 150 grama.
FIL
Za ovaj recept potrebno je 5 žumanjaka i 2 pudinga od vanilije. Trebat će vam 600 ml mlijeka, 150 g maslaca i jedan komad limunove kore.

Kako se pravi kolač sa makom i žutim filom?

Ova torta služi kao idealno rješenje kada ste u stisci s vremenom i radije ne idete u trgovinu. Obično se mnogi potrebni sastojci mogu pronaći u našoj smočnici, što ga čini prikladnom opcijom. Možemo početi s izradom jednostavne kore za tortu.

Prvo ćemo prikupiti dvije različite posude za našu pripremu. Zatim ćemo razbiti jaja i odvojiti žumanjke od bjelanjaka, stavljajući svaki u odgovarajuću zdjelu.

Bjelanjke polako miješati mikserom uz povremeno dodavanje šećera. Nastavite tući smjesu bjelanjaka i šećera dok se ne stvore čvrsti snijegovi koji podsjećaju na šlag.

Započnite dodavanjem žlice brašna u smjesu i izmiješajte je mikserom. Nakon dodavanja brašna, odmah dodajte prašak za pecivo i nastavite miješati. Nakon što su se svi sastojci dobro sjedinili ubaciti mak. Ovaj put, umjesto mikserom, uzmite pjenjaču i miješajte mak s bjelanjcima dok smjesa ne postane glatka.

Za ovaj recept imate mogućnost birati između dvije vrste kalupa za torte: plex 20 x 30 cm ili okrugli kalup za torte 25 cm. Postoje i dva načina pečenja kore. Smjesu možete podijeliti na dva dijela i svaku koru zasebno peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta ili možete cijelu smjesu odjednom peći u istoj zagrijanoj pećnici 20 minuta pa je nakon toga prepoloviti. . Odluka je vaša na temelju vaših preferencija. Osobno mi je bilo jednostavnije peći dvije kore odvojeno. Bez obzira koji pleh odaberete, obavezno ga obložite papirom za pečenje i pecite kore po želji i veličini i trajanju.

Dok se kore peku, fokusiramo se na pripremu fila. Započnite tako što ćete mlijeko uliti u lonac srednje veličine i polagano ga zagrijavati dok ne zavrije. Zatim odmjerite 500 ml od ukupno 600 ml mlijeka i premjestite u posudu za kuhanje.

Dok čekamo da mlijeko zavrije, počnemo mutiti žumanjke koje smo prethodno stavili u posebnu zdjelu. Mikserom energično sjediniti žumanjke uz povremeno dodavanje šećera. Žumanjke stalno miješajte mikserom dok smjesa ne dobije blijedo bjelkastu boju.

Da biste dodali ugodnu varijaciju, razmislite o korištenju pudinga od slatkog vrhnja umjesto pudinga od vanilije za ovaj recept. Započnite premještanjem pudinga u drugu posudu. Zatim u zdjelu ulijte 100 ml mlijeka, pazeći da u potpunosti oblije puding. Sastojke dobro izmiješajte kako biste uklonili grudice koje bi mogle biti prisutne.

Smjesu pudinga lagano sjediniti s umućenim žumanjcima, istovremeno mikserom. Nakon što se puding potpuno sjedinio sa žumanjcima i kada je mlijeko zakuhalo, pomiješajte smjesu žumanjaka i pudinga s mlijekom. Smanjite vatru na ringli (ako koristite ljestvicu od 1-9, postavite je na 4) i dobro promiješajte smjesu da ne zagori. Nastavite mutiti 7-8 minuta. Pustite da se nadjev ohladi prije nastavka.

Kad se nadjev ohladi, umutiti maslac s koricom limuna dok ne postane pjenast. Pjenasto umućeni maslac sjediniti sa ohlađenim nadjevom i nastaviti mućenjem da se grudice dobro razbiju.

Započnite slaganjem kora. Na dno dublje okrugle tepsije staviti prvu koru. Zatim dodajte fil, pa drugi sloj kora. Nastavite ovu metodu s nadjevom još jednom. Također možete ukrasiti gornji sloj punjenja prema svojim željama. Ostavite desert da se kratko ohladi u hladnjaku prije nego što uživate u njegovom divnom i osvježavajućem okusu.