Dolazak proljeća ne donosi samo buđenje prirode i miris rascvjetalih cvjetova, već i neodoljivu želju za laganim, osvježavajućim poslasticama. Upravo takva je i ova torta sa jagodama – jednostavna, brza, a opet toliko ukusna da će svaka kriška nestati brže nego što je pripremljena. Za one dane kada želite da impresionirate ukućane ili goste bez previše komplikacija, ova torta je pravi izbor. Priprema traje tek nešto više od pola sata, a rezultat je torta koja ne samo da izgleda čarobno, već i osvježava svakim zalogajem.

Osnova ove torte leži u laganom biskvitu i svilenkastom filu od krem sira, bele čokolade i svježih jagoda. Kombinacija ovih sastojaka daje idealan balans između slatkoće, kiselkastog voćnog tona i kremaste teksture.

Sastojci koje vam trebaju

Za biskvit (dimenzije pleha: 18×28 cm):

  • 5 belanaca

  • prstohvat soli

  • 150 g šećera

  • 5 žumanaca

  • 120 g brašna

  • 30 g kakao praha

  • 1 kašičica praška za pecivo

  • 50 ml ključale vode

Za kremasti fil i voćni sloj:

  • 800 g svježih jagoda

  • 50 g šećera

  • 2 kašike želatina

  • 4 kašike hladne vode

  • 200 g bele čokolade

  • 100 g slatke pavlake (za toplu čokoladnu smjesu)

  • 400 g slatke pavlake za mućenje

  • 100 g šećera

  • 1 kašičica vanilin šećera

  • 460 g krem sira

Priprema – korak po korak

Ova torta ne zahtijeva mnogo truda, ali je važno da se prati redoslijed kako bi rezultat bio besprijekoran.

1. Priprema biskvita

Za početak, odvojite belanca i žumanca. U posudu sa belancima dodajte prstohvat soli i počnite da mutite mikserom. Kada se pojavi čvrst snijeg, počnite postepeno dodavati šećer uz stalno mućenje. Kada dobijete sjajnu i čvrstu masu, dodajte jedno po jedno žumance, ne prestajući s mućenjem.

U posebnoj posudi prosijte brašno, kakao prah i prašak za pecivo, pa ovu suvu smjesu pažljivo umiješajte u prethodno umućenu masu. Dodajte ključalu vodu i sve još jednom lagano promiješajte.

Smjesu sipajte u obložen pleh i pecite u unaprijed zagrijanoj rerni na 180°C oko 15 minuta, ili dok čačkalica ne izađe suva.

2. Priprema voćnog sloja

Dok se biskvit hladi, pređite na jagode. Operite i očistite 800 g svježih jagoda, pa ih isjeckajte ili izblendirajte ako želite glatkiji fil. Dodajte šećer i prokuvajte na laganoj vatri dok jagode ne puste sok i ne omekšaju.

U međuvremenu, pomiješajte želatin sa 4 kašike hladne vode i ostavite nekoliko minuta da nabubri. Kada su jagode spremne, sklonite ih sa vatre, dodajte pripremljeni želatin i dobro promiješajte da se sve sjedini. Ako želite ubrzati proces hlađenja, fil možete staviti u zamrzivač na desetak minuta.

3. Priprema čokoladne smjese

U maloj šerpici zagrijte 100 g slatke pavlake, ali pazite da ne proključa. Skinite s vatre i ubacite 200 g izlomljene bele čokolade. Miješajte dok se ne otopi i smjesa postane potpuno glatka. Ostavite da se malo prohladi prije nego što je dodate u fil.

4. Izrada glavnog fila

U većoj posudi umutite 400 g slatke pavlake sa šećerom i vanilin šećerom, dok ne dobijete čvrst šlag. U drugoj posudi mikserom izradite krem sir dok ne postane kremast, pa mu dodajte ohlađenu čokoladnu smjesu i sve sjedinite. Na kraju, lagano umiješajte umućenu pavlaku u smjesu s krem sirom, vodeći računa da se ne izgubi vazdušasta struktura.

5. Sastavljanje torte

Sada kada imate sve elemente, vrijeme je za slaganje:

  1. Na ohlađen biskvit ravnomjerno rasporedite voćni sloj od jagoda.

  2. Preko njega pažljivo nanesite kremasti sloj i poravnajte.

  3. Torta je spremna za hlađenje – stavite je u frižider na minimum 2-3 sata, idealno preko noći.

Po želji je možete dodatno ukrasiti svježim jagodama, listićima bijele čokolade ili mentom.

Ako volite jednostavne, ali vizuelno i ukusno raskošne poslastice, ova prolećna torta sa jagodama će postati vaš favorit. Spoj mekanog biskvita, svježih jagoda i laganog fila od bijele čokolade i krem sira čini je savršenom za toplije dane, kada nam je potreban desert koji ne opterećuje, a ostavlja snažan utisak.

Najveća prednost ovog recepta jeste što zaista ne zahtijeva kulinarsko umeće, ali izgleda kao da ste proveli sate u kuhinji. Odlično se uklapa uz popodnevnu kafu, lagani proljećni ručak ili svečane trenutke kada želite nešto posebno, a opet lako.

Zašto ćete voljeti ovu tortu?

  • Brza je za pripremu – gotova za manje od sat vremena

  • Neodoljivo lagana i kremasta

  • Svježe jagode donose osvježenje

  • Jednostavni sastojci koje vjerovatno već imate

  • Vizuelno prelijepa – idealna i za proslave i svakodnevne trenutke

POVEZANI ČLANCIVIŠE OD AUTORA