Nekada Se Ovako Spremao Pasulj U Jugoslaviji: Bez Trunke Mesa, A Savršen

Sastojci:

400 g tetovca
2 glavice crnog luka
1 lovorov list
1 šargarepa
so, biber
Za zapršku:
malo masti
1 ili 1,5 kašika brašna
slatka začinska paprika

Priprema:

Pasulj potopite u vodi i ostavite malo da nabubri. Najbolje bi bilo preko noći, ali ako ste zaboravili, može i kraće. Zatim tu vodu prospite. Luk i šargarepu iseckajte sitno i propržite na masti. Dodajte pasulj, nalijte vodu, dodajte lovorov list, so i biber pa ostavite da se kuva nekih 2 sata ili dok zrna pasulja ne omekšaju.

Pred kraj stavite zapršku koju ste napravili tako što ste na malo masti propržili brašno (ne sme da zagori) i dodali slatku začinsku papriku i malo čorbe od pasulja. Kada propržite sipajte u pasulj i još kratko kuvajte.

izvor : mirisicvijeca.info

BONUS:

Ovi hljepčići se prave za samo nekoliko minuta…Brzo i ukusno…

Želite li unijeti divan element u svoj doručak ili podići svoju večeru slatkim prilogom? Ovaj jednostavan recept za domaći kruh upravo je ono što vam treba.

Ovi somuni, izrađeni od jednostavnih sastojaka poput brašna, mlijeka, jogurta i maslinovog ulja, nisu samo mekani i ukusni, već su i vrlo prilagodljivi. Bez obzira da li ste početnik u kuhinji ili iskusni kuhar, ovaj recept će vam sigurno postati omiljen.

POTREBNI SASTOJCI:

Za pripremu ovog recepta trebat će vam 10 grama šećera, 10 grama suhog kvasca, 400 mililitara toplog mlijeka, 30 mililitara maslinovog ulja, 40 grama jogurta, 600 grama brašna (sa dodatkom za posipanje) i 8 grama soli.

Kakav je postupak za izradu ovog osnovnog kruha?

U većoj zdjeli pomiješajte 10 grama šećera sa 10 grama suhog kvasca, pa ulijte 400 mililitara toplog mlijeka. Ostavite smjesu da kratko odstoji dok se kvasac ne aktivira.
Smjesu od kvasca pomiješajte s 30 ml maslinovog ulja i 40 g jogurta. Dobro promiješajte sastojke dok se potpuno ne sjedine.

Započnite dodavanjem brašna i soli u smjesu, koristeći 600 g brašna i 8 g soli kao početnu točku. Sastojke miješajte žlicom dok ne dobijete tijesto. Imajte na umu da količina brašna može varirati, stoga ga treba dodavati postupno i u koracima.

Nakon što je tijesto postalo kohezivno, stavite ga na površinu koja je lagano pobrašnjena. Nastavite ručno mijesiti tijesto dok ne postane glatko i elastično, što obično zahtijeva oko 10 minuta. Bitno je osigurati da tijesto zadrži mekanu teksturu, bez ikakvih ljepljivih ostataka.
Vratite tijesto u zdjelu, pazite da bude pokriveno novom krpom i ostavite ga da se diže na toplom dok se ne udvostruči u veličini, što obično traje oko 1 sat. Nakon što je tijesto završilo s procesom dizanja, nježno ga probušite kako biste izbacili sav zarobljeni zrak. Zatim ga premjestite na pobrašnjenu površinu i ravnomjerno podijelite na dva dijela.

Svaki segment oblikujte u okrugli oblik. Uzmite komad tijesta i oblikujte ga u krug promjera 30 cm (12 inča). Bitno je održavati debljinu tijesta dosljednom, izbjegavajući pretjerano tanka i pretjerano debela područja.

Za dobivanje željenih oblika tijesto režite kuhinjskim nožem ili tanjurom za juhu. Kada je ovaj korak gotov, skupite ostatke tijesta, nježno ga umijesite i stavite sa strane.
Dijelove tijesta stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Ponovite ovaj postupak za ostatak tijesta.

Nakon što se tijesto odmorilo kratko vrijeme od 5 minuta, započnite s prethodnim zagrijavanjem pećnice na visoku temperaturu od 250°C (482°F). Stavite somune u prethodno zagrijanu pećnicu i ostavite ih da se peku oko 6-7 minuta, ili dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu nijansu i budu potpuno pečeni. Nakon što ih izvadite iz pećnice, pustite da se somuni na trenutak ohlade prije posluživanja.

Evo nekoliko prijedloga za kušanje ovih somuna: Zagrijte ih i pomiješajte s maslacem ili sirom ili ih uparite s juhama i varivima za aromatičniju stranu. Osim toga, možete eksperimentirati koristeći ih za izradu ukusnih sendviča ili zamotuljaka.