Savjeti za baštovanstvo nisu nikada na odmet a pogotovo oni koji su jednostavni,efikasni i ekonomični.Upravo takav jedan smo Vam napisali i danas a vezan je za luk i greške koje većina nas radi bez razmišljanja a time usporavamo i umanjujemo doprinos našeg najzdravijeg povrća..
Luk je, bez sumnje, jedna od najvažnijih biljaka u svakodnevnoj ishrani. Njegova prisutnost u gotovo svakom obroku – bilo da se koristi svjež u salatama, pržen kao osnova za kuhana jela ili kao dodatak koji obogaćuje aromu – svjedoči o njegovoj nezamjenjivoj ulozi u kuhinji. Ipak, luk nije samo kulinarski dodatak. On je i pravi prirodni saveznik zdravlja, zahvaljujući bogatstvu antioksidanata, vitamina i minerala koji blagotvorno deluju na organizam.
Redovno konzumiranje luka doprinosi jačanju imuniteta, poboljšava probavu i pomaže u regulaciji krvnog pritiska. Njegova ljekovita svojstva poznata su još od davnina i često su bila osnova mnogih narodnih recepata koji se prenose generacijama. Zbog toga nije ni čudo što luk uživa toliko poverenje i poštovanje u tradicionalnoj medicini, ali i u savremenim pristupima zdravoj ishrani.
Za one koji se bave uzgojem luka, veoma je važno znati kako prepoznati znakove nedostatka hranljivih materija. Ukoliko lišće luka postane tanko, blijedo ili izgubi svoju živost, to najčešće ukazuje na manjak dušika – elementa neophodnog za pravilan razvoj biljke. Bez dovoljno dušika, luk ne formira snažnu i zdravu lukovicu, što direktno utiče na prinos.
Jednostavno i efikasno rješenje jeste primjena uree, gnojiva bogatog dušikom (sadržaj čak do 50%). Urea je lako dostupna biljkama, brzo djeluje i ne zakiseljava tlo, što je posebno važno jer luk ne uspijeva u kiselim uslovima. Rastvaranjem male količine uree u vodi i zalijevanjem biljaka svakih desetak dana, može se značajno poboljšati izgled i snaga luka, kao i krajnji prinos.
Međutim, nije neophodno imati vrt da bi se uživalo u svežem luku. Mladi luk se vrlo uspješno može uzgajati i u kućnim uslovima – čak i bez zemlje. Jedna od najjednostavnijih i najekonomičnijih metoda uključuje korištenje ostataka luka iz kuhinje. Dovoljno je da se donji bijeli dio sa korijenom, koji bi inače završio u otpadu, stavi u čašu s vodom tako da je korijen potopljen, a gornji dio iznad vode.
Već nakon nekoliko dana, iz korijena će početi da rastu novi listovi, a ovakav način uzgoja omogućava gotovo neprekidnu berbu. Ova metoda je jednostavna, ekonomična i potpuno ekološki prihvatljiva, jer smanjuje otpad i doprinosi održivom načinu života.
Da bi uspjeh bio potpun, važno je redovno mijenjati vodu – idealno svaka dva dana – i koristiti prokuhanu, ohlađenu vodu ako je ona iz česme previše tvrda. Povremeno ispiranje korijena sprječava pojavu sluzi i truljenja. Takođe je bitno da samo korijen bude potopljen, kako bi se spriječilo propadanje biljke.
Prednosti uzgoja mladog luka kod kuće su brojne. Osim što pruža stalnu dostupnost svježeg povrća, on donosi i osećaj lične uključenosti u proizvodnju hrane. Takođe, uzgoj na prozoru ili balkonu doprinosi razvoju zdravijih navika, čak i kod onih koji nikada nisu imali iskustva sa baštovanstvom.
Mladi luk se ubira prije formiranja glavne lukovice, zbog čega ima blaži i sočniji ukus. Zeleni listovi su bogati vitaminom C, sadrže mnogo vode i sumpora, pa se preporučuju u ishrani osoba koje žele da očiste organizam. Može se čak i zamrzavati i koristiti kasnije u pripremi raznih jela.
Kada je riječ o čuvanju svježeg mladog luka, greška koju mnogi prave jeste ostavljanje luka na sobnoj temperaturi, posebno ako je vlažan. Takođe, ne preporučuje se pakovanje u plastične kese bez ventilacije. Najbolji način čuvanja je da se luk umota u vlažan papirni ubrus, stavi u perforiranu kesu ili kutiju s rupama i smjesti u frižider, u odeljak za povrće. Na taj način može ostati svjež i do sedam dana, a ponekad i duže.
Luk, bilo da se koristi u vidu mladih listova, kao zreli plod, svjež, termički obrađen ili kao dodatak jelima, ostaje ključni saveznik zdravlja, ukusa i jednostavnosti. Njegova svestranost i ljekovitost čine ga nezaobilaznim u svakoj kuhinji – i u svakom domaćinstvu koje brine o zdravlju svojih članova.
