Ovaj recept za mantije donosi bogatstvo okusa i savršeno balansirane teksture. Tanko tijesto, sočan fil od mljevenog mesa i crvenog luka, te mirisna kombinacija maslaca i ulja čine ovaj obrok pravom poslasticom za ljubitelje tradicionalne kuhinje. Evo kako da pripremite ove savršene mantije:
Sastojci za tijesto:
- 700 g brašna
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica ulja
- 400 ml vode
Za fil:
- 500 g mljevenog mesa
- 1 dl vode
- 300 g crvenog luka
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica bibera
- ulje
- maslac
Priprema:
1. Priprema tijesta:
- U dublju posudu stavite 700 g brašna, 2 kašičice soli, 1 kašičicu ulja i 400 ml vode.
- Zamijesite tijesto, dodajući po potrebi malo više vode ili brašna dok ne dobijete glatko, mekano tijesto.
- Tijesto podijelite na dva dijela i oblikujte u loptice.
- Ostavite tijesto da odstoji 5 minuta kako bi bilo lakše za razvijanje.
2. Priprema fila:
- U velikoj zdjeli, sjedinite 500 g mljevenog mesa, 1 dl vode, 300 g sitno sjeckanog crvenog luka, 2 kašičice soli i 1 kašičicu bibera.
- Dobro promiješajte sve sastojke dok se ne sjedine i ostavite sa strane.
3. Oblikovanje mantija:
- Nakon što je tijesto odstojalo, svaku lopticu razvaljajte u oblik palačinke.
- Odozgo premažite tijesto sa malo ulja i stavite komadiće maslaca.
- Razvucite tijesto rukama dok ne postane vrlo tanko.
- Na razvučeno tijesto stavite pripremljeni fil i pažljivo urolajte od jednog kraja prema sredini.
- Nakon toga, tijesto narežite na male komade.
- U drugoj polovici tijesta ponovite isti postupak.
4. Pečenje:
- U pomašćenu tepsiju slažite male komadiće mantija.
- Odozgo premazujte uljem i maslacem.
- Stavite tepsiju u prethodno zagrejanu pećnicu i pecite na 250°C oko 30 minuta, dok mantije ne dobiju zlatno-smeđu boju.
- Kada su pečene, premazujte ih s malo vode i zatim ponovo s uljem da dobiju lijep sjaj.
Posluživanje:
- Mantije poslužite tople, uz jogurt ili neki drugi omiljeni umak. Savršene su za obiteljske obroke, svečanosti ili jednostavno uživanje u tradicionalnoj hrani.
Ovaj recept donosi autentičan okus, a priprema mantija u rerni čini ih još sočnijim i mirisnijim. Uživajte u ovom savršenom jelu!
