Torta “Pijana Simfonija” savršen je spoj bogatih okusa – pečenih badema, aromatičnog maka, tamne čokolade, svježeg maskarponea i sočnih višanja. Ova raskošna torta, poznata i kao “torta sa bademima, makom i čokoladom”, oduševiće vaše nepce i impresionirati goste na svakoj proslavi. Njena priprema zahteva pažnju, ali rezultat je neodoljiv.

Zanimljivost: Naziv “Pijana Simfonija” odražava harmoniju različitih sastojaka koji zajedno stvaraju nezaboravan ukus. Slično kao i popularni “kolač milionera” koji kombinuje karamelu i čokoladu, ova torta pruža jedinstveno slatko iskustvo.

Za ljubitelje složenih i bogatih deserata, “Pijana Simfonija” je pravi izbor. Njena kombinacija okusa i tekstura čini je omiljenom među tortama sa čokoladom i voćem. Isprobajte ovaj recept i uživajte u svakom zalogaju!

pijana simfonija recept
Izvor – kuvanje_bez_granica (Instagram)

Otkrijte kako napraviti savršenu tortu “Pijana Simfonija”:

pijana simfonija

Print

Recept za Pijanu simfoniju:

Torta “Pijana Simfonija” je pravi raj za ljubitelje bogatih i složenih deserata. Sastoji se od sočnih korica s pečenim bademima i makom, obogaćenih čokoladnim i bijelim kremom, te voćnim slojem od višanja.
Course Desert, Torta
Kuhinja Internacionalna
Vrijeme pripreme 30 minutes
Vrijeme pečenja 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 12 osoba
Calories 250kcal
Author Aleksandar Pavlović
Cost 15 EUR

Sastojci

Za koricu sa pečenim bademima (2 korice):

  • 4 kom Bjelanca
  • 2 kom Žumanca
  • 100 g Pečeni mljeveni bademi
  • 4 kašike Sitni šećer
  • 1 kašika Gustin
  • 1 prstohvat So

Za koricu sa makom (2 korice):

  • 4 kom Bjelanca
  • 2 kom Žumanca
  • 100 g Mljeveni mak
  • 1 kašika Šećer u prahu
  • 1 kašika Gustin
  • 4 kašika Sitni šećer
  • 1 prstohvat So

Za čokoladni fil:

  • 8 kom Žumanca
  • 8 kašika Šećer
  • 100 g Crna čokolada
  • 50 g Maslac
  • 2 kašike Rum

Za osnovni bijeli fil:

  • 75 g Maslac
  • 250 g Mascarpone sir
  • 100 g Bijela čokolada
  • 500 ml Slatka pavlaka

Za voćni sloj:

  • 500 g Višnje
  • 3-4 kašika Šećer

Za ukrašavanje (po želji):

  • 500 ml Slatka pavlaka
  • 100 g Crna čokolada

Priprema

1. Priprema korica:

  • Za koricu sa pečenim bademima: Umutite belanca sa prstohvatom soli, a zatim dodajte šećer i nastavite da mutite dok ne dobijete čvrst šam. Smanjite brzinu miksera, dodajte žumanca i pomiješane mljevene pečene bademe sa gustinom. Na pek papiru peći na 180°C dok korica ne postane zlatno smeđa. Ispecite 2 ovakve korice.
  • Za koricu sa makom: Umutite bjelanca sa prstohvatom soli, dodajte šećer i nastavite da mutite do čvrstog šama. Dodajte žumanca, a zatim špatulom pomešajte mljeveni mak, prah šećer i gustin. Peći na pek papiru na 180°C dok korica ne postane zlatna. Ispecite 2 ovakve korice.

2. Priprema čokoladnog fila:

  • Umutite žumanca sa šećerom i kuvajte na pari dok ne postanu kremasta. U vrući fil dodajte crnu čokoladu, maslac i rum. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

3. Priprema bijelog fila:

  • Umutite maslac, a zatim dodajte maskarpone sir i nastavite da mutite dok se ne sjedine. Otopite bijelu čokoladu i umiješajte je u smjesu sa maslacem i sirom. Polako, u nekoliko puta, umiješajte slatku pavlaku.

4. Priprema višnji:

  • Višnje operite, očistite od košpica i pospite šećerom. Kuvajte na laganoj vatri dok ne postanu mekane, ali pazite da se ne prekuvaju. Ocjedite višnju od suvišnog sirupa.

5. Sastavljanje torte:

  • Prvo stavite mak koricu, zatim 1/3 čokoladnog fila, dio višanja i dio bijele kreme. Ponavljajte redoslijed: badem korica, 2/3 čokoladnog fila, višnje i bijeli krem. Na kraju stavite preostalu mak koricu, preostali čokoladni fil, višnje i bijeli krem. Završite sa badem koricom.

6. Ukrašavanje torte:

  • Ukrasite tortu po želji sa umućenom slatkom pavlakom ili prelivom od otopljene crne čokolade.

Savršen spoj čokolade, badema, maka i višnje, s daškom ruma, čini ovu tortu neodoljivom za svaku posebnu priliku. Pripremite ovaj luksuzni desert uz detaljan recept i oduševite svoje goste!

Recept za Čokoladnu tortu pogledaj klikom ovdje!

Detaljan recept i priprema – kuvanje_bez_granice (Instagram):

View this post on Instagram

A post shared by Aleksandar Pavlović (@kuvanje_bez_granica)

Da li vam se svidio ovaj recept?

Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.

The post Pijana Simfonija: Luksuzna torta sa bademima, makom i čokoladom appeared first on Gastro kutak.

POVEZANI ČLANCIVIŠE OD AUTORA