Ovaj recept za sočne ćufte s bogatim, aromatičnim sosom savršen je za obiteljske ručkove ili posebne prilike. Kombinacija slanine, začina i sosa od šeri paradajza čini ih savršenim jelom. Evo kako da ih pripremite:
Sastojci:
Za ćufte:
- 200 g slanine
- 400 g mljevenog mesa
- 150 g hleba
- 50 ml mlijeka
- 2 luka
- 30 g peršuna
- 200 g kupusa
- 30 g senfa
- 1 jaje
- 10 g soli
- 5 g crnog bibera
- 5 g korijandera
- 10 g belog luka u prahu
- 20 g kečapa
Za sos:
- 300 g šeri paradajza
- 30 g svježeg bosiljka
- 2 čena belog luka
- 5 g soli
- 3 g crnog bibera
- 8 g origana
- 30 ml maslinovog ulja
- 100 g parmezana
Veličina posude: 24 x 28 cm
Priprema:
-
Priprema ćufti:
- U blenderu sitno iseckajte slaninu. U velikoj posudi, pomiješajte mljeveno meso, hleb natopljen u mleku, sitno iseckane luk i peršun, rendani kupus, senf, jaje, so, biber, korijander, beli luk u prahu i kečap.
- Dobro sve sjedinite i formirajte ćufte. Stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje ili podmazan.
- Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta dok ne postanu zlatno smeđe i sočne.
-
Priprema sosa:
- U tavi zagrijte maslinovo ulje. Dodajte sitno iseckan beli luk i propržite ga dok ne postane mirisan.
- Dodajte šeri paradajz, sve začine (so, biber, origano) i sitno iseckani svježi bosiljak. Kuvajte nekoliko minuta, povremeno mešajući.
- Na kraju dodajte rendani parmezan i mešajte dok se ne otopi, a sos postane kremast.
-
Finalni korak:
- Kada su ćufte gotove, izvadite ih iz rerne i prelijte pripremljenim sosom od šeri paradajza, bosiljka i parmezana.
- Vratite sve u rernu na još 5-10 minuta da se sve sjedini.
Poslužite ćufte s prilogom po želji (pire krompir, riža, ili sveža salata), a sigurno će biti hit na stolu!
