Kako spriječiti klijanje krompira? Trik s jabukom koji zaista funkcioniše!

Krompir je jedna od najčešće korištenih namirnica u domaćinstvima širom svijeta – jeftin, svestran i zasitan. Ipak, mnogima zadaje glavobolju činjenica da vrlo brzo nakon kupovine počne da klija, gubi čvrstoću i postaje neukusan, a ponekad i nepogodan za konzumaciju. Dobra vijest? Postoje jednostavni i veoma efikasni trikovi kako da produžite svježinu ove omiljene namirnice.

Zašto krompir uopšte klija?

Klijanje krompira je prirodan biološki proces. Tokom skladištenja, skrob se pretvara u šećere jer gomolj “misli” da je vrijeme da se iz njega razvije nova biljka. Taj proces se ubrzava uslijed nekoliko faktora:

  • Povišena temperatura: Ako krompir čuvate u toplom prostoru, klice će se pojaviti mnogo brže.

  • Izloženost svjetlosti: Svjetlost ne samo da stimuliše klijanje, već može izazvati i pojavu zelenih dijelova koji sadrže toksični solanin.

  • Visoka vlažnost: Vlažno okruženje pogoduje bržem kvarenju i rastu plijesni.

Kako pravilno skladištiti krompir?

Da biste usporili klijanje i produžili rok trajanja, važno je pridržavati se sljedećih smjernica:

  • Čuvajte krompir na tamnom i suhom mjestu, poput podruma, ostave ili zatvorenog ormarića.

  • Idealna temperatura je između 4 i 10°C. Ako je hladnije od toga, postoji rizik da se krompir smrzne i promijeni teksturu.

  • Ne perite krompir prije skladištenja. Vlažna površina ubrzava kvarenje – samo očistite suhim papirom ili četkom.

  • Osigurajte dobru ventilaciju. Krompir ne voli zagušene prostore ni hermetički zatvorene vreće.

Ako primijetite da je krompir izgubio čvrstoću, potopite ga u hladnu vodu na nekoliko sati – ova tehnika mu može privremeno vratiti teksturu.

Neobičan, ali efikasan trik: Jabuka spašava stvar!

Vjerovali ili ne, jabuka može spriječiti klijanje krompira! Ovaj trik se oslanja na prirodne procese koje voće i povrće prolaze tokom sazrijevanja.

Kako to funkcioniše?

Jabuke ispuštaju gas etilen, prirodni biljni hormon koji, u niskim koncentracijama, može usporiti rast klica kod krompira. Ključ uspjeha je u doziranju.

Savjeti za uspješnu primjenu jabuke uz krompir:

  • Dodajte 1–2 jabuke u posudu ili kutiju s krompirom (za veće količine).

  • Koristite otvorenu posudu ili papirnu vreću – izbjegavajte plastiku i zatvorene ambalaže jer previše etilena može imati kontraefekat i ubrzati kvarenje.

  • Birajte svježe jabuke. Prezrele ispuštaju više etilena, što može negativno uticati na okolno povrće.

Šta kaže nauka?

Prema istraživanjima, kilogram jabuka može u roku od 24 sata otpustiti oko 1,7 ml etilena. U zatvorenim prostorima ova količina može biti previsoka, ali u dobro prozračenim uslovima – etilen djeluje balansirano i pomaže u očuvanju krompira.

Zaključak: Jednostavan trik za dužu svježinu

Iako naizgled bezazleno, klijanje krompira ne treba ignorisati. Zeleni dijelovi i klice mogu sadržavati štetne tvari, a krompir postaje manje ukusan i manje hranjiv. Uz pravilne uslove čuvanja – tamu, suhoću i odgovarajuću temperaturu – te trik s jabukom kao dodatni saveznik, moguće je znatno produžiti svježinu krompira.

Dakle, sljedeći put kada kupite veću količinu krompira – ne zaboravite ubaciti i jednu jabuku. Mala promjena koja čini veliku razliku u vašoj ostavi!

POVEZANI ČLANCIVIŠE OD AUTORA