Postoje kolači koji nas osvoje već na prvi pogled, a torte koje osvajaju zauvek ostanu u sjećanju. Jedna od takvih slastica je i čuvena Nestle torta – raskošna, bogata, a opet tako prijatna i kremasta, idealna za posebne prilike, rođendane ili jednostavno za uživanje u krugu najbližih. Ova torta nije samo desert, već prava mala čokoladno-kremasta avantura, gdje se savršeno kombinuju orasi, čokolada, žumanca i karakteristični Nesquik prah koji joj daje poseban šmek. U nastavku slijedi kompletno prepričan recept, sa dodatnim detaljima i objašnjenjima kako bi priprema bila jednostavnija i sigurnija.

Priprema fila (prvi korak)

Prije nego što krenemo na izradu kora, važno je da prvo napravimo glavni fil, jer mu treba vremena da se potpuno ohladi.

Za ovu etapu koristi se:

  • 18 žumanaca

  • 300 grama šećera

Umuti se gusta i svijetla smjesa od žumanaca i šećera. Bitno je da se ova smjesa dobro umiksa, sve dok ne dobije svijetložutu boju i gustu strukturu. Potom se posuda s tom smjesom stavi iznad šerpe sa kipućom vodom – dakle, kuva se na pari, uz neprekidno miješanje. Ovaj proces traje otprilike 20 minuta, i ne treba ga ubrzavati, jer se time dobija idealna tekstura za krem.

Savjet za provjeru gustine: uzmi malo fila kašičicom i stavi na tacnu pa u frižider na nekoliko minuta. Kada se rashladi, možeš rukom osjetiti da li je fil dovoljno čvrst.

Kada je kuvanje završeno, fil se pokrije prozirnom folijom (direktno da dodiruje površinu kreme, kako se ne bi stvorila korica) i ostavi se da se potpuno ohladi.

Pravljenje kora

Za kore će ti biti potrebno:

  • 18 bjelanaca

  • 18 kašika šećera

  • 18 kašika mljevenih oraha

  • 6 kašika brašna

Bjelanca se mute u čvrst snijeg uz postepeno dodavanje šećera, dok se ne dobije sjajna, čvrsta masa. Nakon toga se ručno umiješaju mljeveni orasi i brašno, koristeći varjaču ili špatulu kako se zapremina ne bi izgubila. Dobijena smjesa se raspodijeli i peče u tri odvojene kore, svaka u plehu dimenzija otprilike 20×30 cm.

Svaka kora mora biti ravnomjerno pečena, pa ako koristiš veći pleh, debljina će biti manja, ali i vrijeme pečenja može da se skrati. Kore treba da se dobro ohlade prije nego što se filuju.

Prelivanje kora čokoladom

Kada su kore pečene i ohlađene, prelaze se čokoladnim prelivom, koji se pravi od:

  • 300 g mlečne čokolade

  • 6 kašika ulja

Čokolada i ulje se zajedno otope – najbolje na pari, ali može i u mikrotalasnoj pećnici ako se pazi da ne pregori. Svaka kora se premaže tankim slojem ove čokolade, koja se zatim mora stegnuti. Ova faza daje poseban šmek i teksturalni kontrast u gotovoj torti.

Završna obrada fila

U međuvremenu, dok se kore i čokolada hlade, završava se fil. U ohlađeni kuvan fil se postepeno dodaje:

  • 375 grama putera ili margarina (može i pola-pola)

Puter se prvo dobro umuti, dok ne postane penast i svilenkast. Tada se kašiku po kašiku dodaje ohlađeni krem od žumanaca, dok se mikser sve vrijeme koristi. Na kraju se u sve to dodaje 300 g Neskvik praha, što ovom filu daje specifičnu aromu i dodatnu teksturu. Kada je sve sjedinjeno, dobija se kremasti čokoladni fil sa laganom hrskavošću Nesquik granula.

Drugi fil – šlag

Osim glavnog krema, koristi se i drugi, lakši fil:

  • 300 g slatke pavlake ili umućenog šlaga

Ovo je lagana komponenta koja balansira jačinu i puninu čokoladnog fila. Pavlaka se dobro umuti dok ne postane čvrsta, spremna za nanošenje.

Slaganje torte

Sada kada su svi elementi spremni, slijedi najzabavniji i najkreativniji dio – slaganje slojeva.

Redoslijed ide ovako:

  1. Na tacnu se stavlja prva kora premazana čokoladom.

  2. Preko nje se nanosi jedna trećina braon fila od žumanaca i Nesquika.

  3. Slijedi sloj polovine umućene slatke pavlake.

  4. Stavlja se druga kora, pa opet braon fil i preostala slatka pavlaka.

  5. Na kraju dolazi treća kora koja se premaže ostatkom čokoladnog fila.

Torta se zatim pažljivo pokrije prozirnom folijom i ostavi u frižideru da odmori nekoliko sati – idealno bi bilo barem 4 sata, a još bolje preko noći. Hlađenje je važno da bi se svi slojevi stegli i sjedinili.

Dekoracija i završni detalji

Kada je torta potpuno ohlađena, možeš je dekorisati po svom ukusu. Neki predlozi su:

  • Šlag rozete po vrhu

  • Čokoladna glazura

  • Naribana čokolada

  • Komadići oraha

  • Čokoladni štapići ili perlice

Nestle torta izgleda bogato i elegantno već i bez puno dodataka, ali ukrašavanje joj može dati personalizovan izgled, posebno za svečane prilike.

Nestle torta je raskošna slastica koja kombinira nekoliko različitih slojeva ukusa i tekstura. Spoj orahovih kora, mliječne čokolade, kremastog fila sa Nesquikom i laganog šlaga čini ovu tortu izuzetno privlačnom i bogatom. Nije najbrža za pripremu, ali svaki uloženi trud se višestruko isplati kada se zagrize prvi zalogaj.

Ova torta je savršen izbor za:

  • Rođendane

  • Porodična okupljanja

  • Svečane ručkove

  • Ili prosto – trenutke kada želiš da obraduješ sebe i svoje najmilije

Uz pažljivo praćenje koraka, svaki ljubitelj domaćih kolača može da napravi ovu tortu bez problema. A kad jednom napraviš Nestle tortu – postaje stalni gost u tvom frižideru

POVEZANI ČLANCIVIŠE OD AUTORA