Torta od jagoda i badema – Prhka i savršena za sezonu jagoda!

U sezoni jagoda najbolji izbor za desert je garantovano torta od jagoda i badema – kolač koji spaja hrskavo prhko tijesto, bogatu vanilija kremu i svježe jagode u sklad koji se pamti. Ova torta nije samo estetski privlačna, već je i izuzetno ukusna, a savršen balans između bademovih listića, lagane kreme i svježeg voća čini je pravim izborom za rođendane, posebne prilike ili obična popodneva uz kavu. Priprema nije komplicirana, a rezultat je kolač koji izgleda kao iz slastičarne.

Ono što ovu kremastu tortu s jagodama čini posebnom je kombinacija različitih tekstura – hrskavih kora od badema, mekane vanilin kreme i sočnog voća. Uz prhko tijesto i bademove listiće koji se peku zajedno s bjelanjcima, dobiva se sloj koji je lagan, ali postojan. Kremu obogaćuju jaja, gustin i vrhnje za šlag, čime se postiže savršeno glatka i nježna struktura. Jagode nisu samo dekoracija – one su ključni element koji unosi svježinu i prirodnu slatkoću. Mnogi kažu da je upravo ova kombinacija najbolja torta s jagodama koju su probali.

Zanimljivo je da se torta može napraviti i s malinama, što je odlična varijanta za one koji žele drugačiju voćnu notu. No, bez obzira na to koje voće koristiš, ova voćna torta s bademima i vanilijom ima nešto što uvijek oduševi – jednostavnost koja ne odriče luksuza. Ako tražiš desert koji je efektan, ukusan i vrijedan svakog zalogaja, ovaj recept će brzo postati tvoj favorit. Slojevi se lako režu, drže formu i izgledaju predivno u presjeku – što dodatno povećava atraktivnost na tanjuru i fotografijama.

Torta od jagoda i badema – Prhka, kremasta i nezaboravno ukusna:

Print

Torta od jagoda i badema

Isprobaj recept za kremastu tortu od jagoda i badema s hrskavim korama, laganom vanilin kremom i svježim jagodama. Bez težine, a punog okusa – idealan spoj voća i badema za posebne prilike i ljetne dane.

Course Desert, Torta, Voćni desert

Kuhinja Balkanska, Domaća

Vrijeme pripreme 45 minutes minutes

Vrijeme pečenja 20 minutes minutes

Total Time 4 hours hours 5 minutes minutes

Servings 12 porcija

Calories 220kcal

Author Ivanka Antosović

Cost 6-7 EUR

Sastojci

Prhko tijesto (za 2 kore):

• 4 kom. Žumance
• 80 g Šećer
• 120 g Brašno
• 1/2 kesice Prašak za pecivo
• 100 g Maslac

Kore s bademovim listićima:

• 4 kom. Bjelance
• 200 g Šećer
• 100 g Bademovi listići

Krema od vanilije:

• 700 ml Mlijeko
• 150 g Šećer
• 1 kesica Puding od vanilije
• 4 kašike Gustin
• 1 kesica Vanilin šećer
• 3 kom. Jaja
• 100 g Maslac
• 200 ml Vrhnje za šlag

Dodatno:

• 500 g Jagode (ili maline)

Priprema

Priprema prhkog tijesta:

• Umijesiti žutanjke, šećer, brašno, prašak za pecivo i maslac u glatko tijesto.
• Podijeliti na dva jednaka dijela i razvaljati u dva kruga promjera 24–26 cm.

Priprema kora s bademima:

• Umutiti bjelanjke sa šećerom u čvrst snijeg.
• Podijeliti snijeg na dva dijela i premazati po prhkim korama.
• Posuti bademovim listićima.
• Peći 20 minuta na 180°C. Ohladiti.

Priprema kreme:

• U 500 ml mlijeka dodati šećer i vanilin šećer, zakuhati.
• U preostalih 200 ml mlijeka umutiti puding, gustin i jaja.
• Kad mlijeko provri, dodati smjesu uz stalno miješanje.
• Kuhati dok se ne zgusne, pa ohladiti.
• U ohlađenu kremu dodati omekšali maslac i umućeno vrhnje za šlag.

Slaganje torte:

• Na stalak staviti jednu koru s bademima i postaviti obruč.
• Premazati s pola kreme.
• Narezati jagode na polovine i složiti ih uz rub kalupa, ostatak staviti u sredinu na kremu.
• Premazati ostatkom kreme i poklopiti drugom korom.
• Ostaviti u hladnjaku najmanje 3 sata prije rezanja.

Ono što ovu tortu od jagoda i badema čini posebno zanimljivom je njena struktura – slojevita, a opet nježna. Kada se kore od prhkog tijesta i bademovih listića spoje s bogatom kremom i svježim jagodama, dobije se desert koji istovremeno pruža hrskavost i sočnost. Upravo ta kontrastna tekstura osvaja na prvi zalogaj. Torta izgleda elegantno i profinjeno, a ujedno se priprema bez previše komplikacija. Zbog toga je idealna za posebne prigode, ali i kao sezonski voćni desert kojeg će svi pamtiti.

Osim vizualnog dojma, ova torta ima i nutritivne prednosti. Bademi su bogati zdravim mastima, a jagode sadrže obilje vitamina C. Tako spoj okusa dolazi s dodatnom vrijednošću za tijelo. Također, torta se može unaprijed pripremiti i držati u hladnjaku, gdje postaje još ukusnija jer kore upiju dio kreme. Ako volite kolače koji ostavljaju dojam, a ne traže sate pripreme, ovo je recept koji vrijedi imati pri ruci – bilo za proljetna okupljanja, slavlje ili jednostavno uživanje uz popodnevnu kavu.

FAQ – Često postavljana pitanja – Torta od jagoda i badema:

1. Mogu li koristiti maline umjesto jagoda?
Da, maline su izvrsna zamjena. Dobit ćete blago kiselkastu notu koja se savršeno slaže s vanilin kremom i bademima.

2. Može li se torta napraviti dan ranije?
Apsolutno. Torta je čak bolja kada odstoji nekoliko sati ili preko noći u hladnjaku jer se slojevi prožmu.

3. Može li se koristiti biljno vrhnje za šlag?
Da, može se koristiti biljna alternativa – rezultat će biti nešto laganiji, ali i dalje stabilan i ukusan.

4. Koliko dugo torta može stajati?
U hladnjaku, u zatvorenoj posudi, torta može stajati do 3 dana.

Korisni kulinarski savjeti i trikovi:

• Prhko tijesto razvaljajte između dva komada papira za pečenje kako se ne bi lijepilo za valjak.
• Prije pečenja, rashladite kore s bjelanjcima 10–15 minuta u hladnjaku – dobit ćete bolji volumen i stabilnost.
• Jagode slažite uz rub kalupa okrenute rezom prema van – tako torta izgleda efektnije u presjeku.
• Kremu miješajte konstantno na srednje laganoj vatri kako biste izbjegli grudice i prekuhavanje jaja.

Zamjene za sastojke (zdravije, dijetalne ili luksuznije verzije):

• Maslac – biljni margarin ili kokosovo ulje za laktoza-free varijantu.
• Šećer – eritritol ili brezin šećer za niži glikemijski indeks.
• Mlijeko – bademovo, zobeno ili sojino mlijeko za vegansku prilagodbu.
• Puding + gustin – domaća krema od jaja i kukuruznog škroba bez dodataka.
• Vrhnje za šlag – kokosova krema za egzotičniji i luksuzniji okus.

Najčešće greške i kako ih izbjeći:

• Kore se prepeku i postanu pretvrde – Pazite na vrijeme pečenja, 20 minuta je dovoljno, a svaka pećnica se ponaša drukčije.
• Krema ne drži formu – Važno je da maslac bude sobne temperature, a vrhnje za šlag dobro ohlađeno prije miksanja.
• Jagode puštaju previše soka – Birajte zrele, ali čvrste plodove. Prije slaganja ih posušite papirnim ubrusom.
• Torta klizi prilikom rezanja – Obavezno ostavite da se hladi najmanje 3 sata u hladnjaku s obručem.

Kako personalizirati recept:

• Dodajte sloj domaćeg džema od jagoda ili malina ispod kreme za dodatnu dubinu okusa.
• Za luksuzniju verziju, dodajte kap likera od badema (npr. Amaretto) u kremu.
• Možete ubaciti i komadiće bijele čokolade u sloj kreme.
• Umjesto listića badema, možete koristiti mljevene bademe za finiju teksturu ili tostirane lješnjake za kontrast.
• Za vizualni efekt, pospite vrh torte šećerom u prahu i ukrasite svježim listićima mente.

Detaljan recept i priprema – Torte_i_kolaci_ivanka (Instagram):

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

Objavu dijeli Torte i kolaci Ivanka (@torte_i_kolaci_ivanka)

Da li vam se svidio ovaj recept za Tortu od jagoda i badema?

Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.

The post Torta od jagoda i badema – Prhka i savršena za sezonu jagoda! appeared first on Gastro kutak.