Torta od palačinki s voćem i kremom – Brzi desert bez pečenja!

Ako tražiš desert koji izgleda luksuzno, a zapravo se priprema bez pećnice – torta od palačinki je pravi izbor. Ova torta nije samo ukusna, već i vizualno ostavlja snažan dojam. U presjeku izgleda kao umjetničko djelo, dok spoj nježnih palačinki, osvježavajućeg voća i lagane kreme zadovoljava i najzahtjevnija nepca. Ovakav recept savršen je za ljetne dane, rođendane, proslave, pa čak i nedjeljna obiteljska okupljanja.

Priprema ove torte ne zahtijeva posebne vještine – sve što ti treba jesu klasične palačinke i nekoliko osnovnih sastojaka. No, rezultat je sve samo ne običan. Svaka palačinka puni se bogatim kremom od pavlake, višnjama i breskvama, zatim slaže u oblik vrećica koje čine središte torte. Kada sve zaokružiš čokoladnim preljevom, dobiješ hladnu tortu bez pečenja koja izgleda kao da je stigla iz slastičarne. Osim toga, recept je prilagodljiv – možeš koristiti i drugo voće koje voliš, poput malina, borovnica ili banana.

Ono što ovu palačinka tortu izdvaja od drugih je njezin jednostavan postupak slaganja, ali i mogućnost da se pripremi dan ranije i posluži potpuno ohlađena. To je posebno praktično kad očekuješ goste ili želiš pripremiti nešto unaprijed. Osim toga, palačinke u tortama su sve popularniji trend, jer pružaju laganiju teksturu od klasičnih biskvita, a i savršeno upijaju okuse kreme i voća. Ako želiš desert koji će svi komentirati, a koji ne traži sate provedene u kuhinji – ovo je recept koji moraš isprobati.

Torta od palačinki – savršena kombinacija kreme, voća i čokolade:

Print

Torta od palačinki

Isprobaj recept za efektnu tortu od palačinki s bogatim voćnim punjenjem i kremom od pavlake! Idealan desert bez pečenja koji se lako pravi, a izgleda spektakularno u presjeku.

Course Desert, Torta

Kuhinja Internacionalna

Vrijeme pripreme 45 minutes minutes

Hlađenje 12 hours hours

Total Time 12 hours hours 45 minutes minutes

Servings 12 porcija

Calories 190kcal

Author Foodlovers Hercegovke

Cost 6 EUR

Sastojci

Za palačinke:

• 2 kom. Jaja
• 2-3 kašike Šećer
• 1 kašičica Vanilin šećer
• 1 prstohvat So
• 300 ml Mlijeko
• 180 g Brašno
• 20 g Kakao
• 200 ml Voda (vrela)
• 2 kašike Ulje

Za kremu:

• 15 g Želatina
• 100 ml Hladna voda (za želatinu)
• 700 g Pavlaka
• 1 kašičica Vanilin šećer
• 150 g Šećer u prahu

Za filovanje:

• 300 g Breskve iz konzerve (nasjeckanih na kockice)
• 150 g Višnje (bez košpica)

Za preljev:

• 100 g Čokolada
• 2.5 kašike Mlijeko
• 15 g Maslac

Priprema

Priprema palačinki:

• Umutiti jaja sa šećerom, vanilin šećerom i prstohvatom soli.
• Postepeno dodavati mlijeko i brašno uz neprestano miješanje.
• Dodati kakao i ulje.
• Na kraju umiješati vrelu vodu, sve sjediniti u glatku smjesu.
• Ostaviti da odmara 20 minuta.
• Peći palačinke na standardnoj tavi, pa ostaviti da se ohlade.

Priprema kreme:

• U 100 ml hladne vode potopiti želatinu i ostaviti 5 minuta da nabubri.
• Umutiti pavlaku sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.
• Lagano zagrijati želatinu dok se ne istopi, pa je dodati u kremu i dobro sjediniti.

Slaganje torte:

• Kalup od 20 cm obložiti prozirnom folijom.
• Na dno staviti jednu palačinku i premazati s 5–6 kašika kreme.
• Svaku narednu palačinku staviti u manju posudu, napuniti s kremom i voćem te oblikovati kao vrećicu.
• Vrećice rasporediti po kalupu preko prve palačinke.
• Ostatak kreme i voća rasporediti preko formiranih vrećica.
• Na kraju prekriti tortu posljednjom palačinkom, preklapajući rubove unutra.
• Pokriti tortu folijom i ostaviti da prenoći u frižideru.

Preljev:

• Istopiti čokoladu s mlijekom i maslacem na laganoj vatri.
• Preliti preko ohlađene torte.
• Ostaviti još 10 minuta u frižideru prije posluživanja.

Zanimljivo je koliko torta od palačinki inspiriše maštovitost u kuhinji. Mnogi ne znaju da ovakva torta ima svoje varijante širom svijeta – od francuske crêpe cake do japanske mille crêpes. Ipak, ova domaća verzija sa kremom i voćem odiše autentičnim okusima Balkana, jer spaja ono najbolje iz tradicionalne i moderne kuhinje. U vizualnom smislu, savršena je i za serviranje na svečanijim prilikama, jer ostavlja efekat iznenađenja kad se presiječe.

Osim estetske privlačnosti, ova torta ima i praktičnu stranu – može se praviti unaprijed, ostaviti da se hladi preko noći i poslužiti kada vam najviše odgovara. Također, odlična je opcija za sve one koji ne vole suviše slatke ili teške kolače, jer kombinacija pavlake i voća daje savršen balans okusa. U tom smislu, ovo je i odlična “ljetna torta bez pečenja” koju rado biraju i oni koji paze na unos kalorija, pogotovo ako se rade manje porcije ili koriste laganije zamjene.

FAQ – Često postavljana pitanja – Torta od palačinki:

1. Mogu li koristiti svježe voće umjesto konzerviranog?
Da, naravno! Svježe breskve ili višnje daju još svježiji i prirodniji okus, ali je važno da voće bude dobro ocijeđeno kako ne bi razvodnilo kremu.

2. Da li se torta od palačinki može zamrznuti?
Ne preporučuje se zamrzavanje zbog kreme s pavlakom i želatinom, koja nakon odmrzavanja može promijeniti teksturu i postati vodena.

3. Koliko dugo može stajati u frižideru?
Tortu je najbolje konzumirati unutar 2–3 dana. Čuvati je u zatvorenoj posudi ili dobro prekrivenoj folijom.

4. Može li se koristiti biljna pavlaka?
Da, može se koristiti i biljna pavlaka za vegansku ili laktoza-free verziju, ali je važno provjeriti da se dobro ponaša pri dodavanju želatine (ili biljnog zgušnjivača).

Korisni kulinarski savjeti i trikovi:

• Palačinke pecite na srednje jakoj vatri i ne podmazujte tavu previše, kako bi bile ujednačene i lako savitljive.
• Kada dodajete vrelu vodu u smjesu za palačinke, ona će učiniti da palačinke budu mekše i elastičnije – to je trik koji mnogi preskaču, a čini veliku razliku.
• Želatinu uvijek dodajte u kremu dok je još topla, i brzo umutite kako ne bi ostala grudvasta.

Moguće zamjene za ključne sastojke:

• Brašno možeš zamijeniti bezglutenskim mixom ako praviš gluten-free verziju.
• Umjesto običnog šećera, koristi eritritol ili steviju za dijetalniju varijantu.
• Pavlaku možeš zamijeniti grčkim jogurtom za laganiju i proteinski bogatiju kremu.
• Umjesto klasične čokolade u preljevu, koristi tamniju čokoladu sa 70% kakaa za intenzivniji i zdraviji završni sloj.

Najčešće greške i kako ih izbjeći:

• Previše vlažno voće: Ako voće nije dobro ocijeđeno, krema može postati previše tečna. Idealno je da višak soka lagano posušite papirnim ubrusom.
• Prebrzo dodavanje želatine: Ako želatinu ne rastopiš pravilno i ne umiješaš brzo, može se stvrdnuti u komadiće unutar kreme.
• Nepravilno hlađenje: Ako torta ne odstoji najmanje 8 sati u frižideru, rezanje neće biti uredno, a struktura će biti mekana i nestabilna.

Kako personalizirati recept:

• Dodaj mljevene orahe, bademe ili kokos u kremu za dodatnu teksturu i bogatstvo okusa.
• Za luksuzniju verziju, možeš dodati sloj Ganache preljeva između slojeva palačinki.
• Umjesto voća, koristi namaz od lješnjaka ili karamel preliv za potpuno drugačiji doživljaj.
• Ako praviš tortu za djecu, ubaci mrvljene kekse ili šarene bombončiće između slojeva kako bi bila vizualno zanimljivija.

Recept i detaljna priprema – Foodlovers.hercegovke (Instagram)

View this post on Instagram

A post shared by foodlovers.hercegovke (@foodlovers.hercegovke)

Da li vam se svidio ovaj recept za tortu od palačinaka?

Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.

The post Torta od palačinki s voćem i kremom – Brzi desert bez pečenja! appeared first on Gastro kutak.