Turšija u tegli – Recept za šarenu zimnicu

Turšija u tegli – ako tražite najbolji recept za turšiju u tegli, na pravom ste mjestu! Ova domaća zimnica je nezaobilazna na svakoj trpezi kada dođu hladniji dani. Savršeno izbalansirana mješavina karfiola, paprika, krastavaca i šargarepe u aromatičnoj marinadi osigurava hrskavost i bogat okus koji traje cijelu zimu.

Priprema turšije u teglama ne zahtijeva puno vremena, a rezultat je više nego vrijedan truda. U receptu koji slijedi naučit ćete kako se pravi turšija bez puno komplikacija, korak po korak. Sve što vam treba su svježi sastojci, par osnovnih začina i nekoliko staklenih tegli. Ova metoda konzerviranja povrća je provjerena generacijama, a turšija ostaje svježa i ukusna mjesecima.

Bez obzira pripremate li zimnicu prvi put ili već imate iskustva, ovaj jednostavan recept za turšiju u tegli idealan je za svakoga. Dodajte mu osobni pečat odabirom omiljenog povrća, a kombinacija začina koju donosimo oduševit će vas već pri prvom zalogaju. Uživajte u pripremi i neka vaša smočnica zablista ovom šarenom, domaćom delicijom!

Turšija u tegli – Najbolji domaći recept za šarenu zimnicu:

Print

Recept za turšiju:

Ovaj recept za turšiju u tegli donosi klasičan način pripreme domaće zimnice koji garantira hrskavo i ukusno kiselo povrće tokom cijele zime. Kombinacija karfiola, paprika, krastavaca i šargarepe u aromatičnoj marinadi od sirćeta, soli, šećera i začina pruža savršen balans okusa.

Course Turšija, Zimnica

Kuhinja Balkanska

Vrijeme pripreme 1 hour hour 15 minutes minutes

Vrijeme zatvaranja i umotavanja: 13 minutes minutes

Total Time 1 hour hour 30 minutes minutes

Servings 20 osoba

Calories 40kcal

Author Jelena Nikolić

Cost 9 EUR

Sastojci

Za 5-6 tegli od 1 litre:

• 2 kg Karfiol
• 2 kg Crvena paprika
• 1 kg Krastavice
• 0.5 kg Šargarepa
• 3 l Voda
• 800 ml Alkoholno sirće
• 150 g Šećer
• 100 g So
• 1 kom Konzervans (po želji)
• Lovorov list, biber u zrnu, slačica (po ukusu)​

Priprema

• Priprema povrća: Operite povrće i posušite ga. Karfiol podijelite na manje cvjetiće, papriku očistite i narežite na komade, krastavce ostavite cijele ili ih narežite na kolutove, a šargarepu ogulite i isijecite na kolutove.​
• Priprema začina: U svaku teglu stavite po 1 lovorov list, nekoliko zrna bibera i po želji malo slačice.​
• Priprema salamure: U velikoj posudi zakuhajte 3 litre vode s 800 ml sirćeta, 150 g šećera i 100 g soli. Kada zakuha, skinite s vatre i dodajte konzervans (ako ga koristite). Ostavite da se ohladi.​
• Punjenje tegli: U pripremljene tegle složite povrće, pazeći da bude dobro sabijeno. Prelijte ohlađenom salamurama, ostavljajući oko 2 cm prostora do ruba tegle.​
• Zatvaranje i čuvanje: Tegle dobro zatvorite i umotajte u deku ili čaršav. Ostavite ih da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih premjestite na tamno i hladno mjesto.​

Fleksibilnost recepta

Jedna od najvećih prednosti ovog recepta za turšiju u tegli je njegova prilagodljivost. Osim predloženih sastojaka, možete koristiti i drugo sezonsko povrće poput brokolija, zelenog paradajza ili feferona ako volite pikantnije varijante. Bitno je da povrće bude svježe i čvrsto kako bi zadržalo hrskavost i nakon dužeg stajanja. Ova receptura omogućava razne varijacije bez kompromisa u okusu.

Često postavljana pitanja:

1. Koliko dugo turšija može da stoji u tegli?
Turšija spremljena po ovom receptu može trajati i do 6–8 mjeseci ako se čuva na hladnom i tamnom mjestu. Nakon otvaranja tegle, preporučuje se čuvanje u frižideru i konzumacija u roku od 7–10 dana.

2. Da li mogu koristiti drugo povrće?
Apsolutno. Recept je vrlo fleksibilan. Možete dodati zeleni paradajz, celer, ljute papričice ili beli luk. Bitno je da se povrće dobro opere i da je čvrsto.

3. Da li turšija mora da se pasterizuje?
U ovom receptu ne morate posebno pasterizovati tegle jer se koristi vrela marinada i konzervans. Međutim, za one koji izbjegavaju konzervanse, pasterizacija (kuhanje zatvorenih tegli 10–15 minuta) može biti dobra alternativa.

4. Zašto mi povrće omekša nakon nekoliko nedjelja?
To može biti zbog predugog stajanja u toplom prostoru, nedovoljne količine sirćeta ili upotrebe prezrelog povrća. Hrskavost se najbolje čuva ako se turšija drži na hladnom mjestu i koristi svježe povrće.

5. Mogu li napraviti turšiju bez konzervansa?
Da, možete izostaviti konzervans i pojačati količinu sirćeta. U tom slučaju preporučuje se pasterizacija tegli kako bi se produžio rok trajanja.

Recept za Domaći med od maslačka s limunom pogledajte klikom ovdje!

Recept za Džem od jagoda i chia sjemenki pogledajte klikom ovdje!

Detaljan recept i priprema – jeca.jeka (Instagram):

View this post on Instagram

A post shared by Jelena Nikolić (@jeca.jeka)

Da li vam se svidio ovaj recept?

Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.

The post Turšija u tegli – Recept za šarenu zimnicu appeared first on Gastro kutak.