Krompir je povrće koje možemo pripremiti na bezbroj načina, bilo kao prilog ili kao glavno jelo. U slučaju da ga kuhate pored vode i soli dodajte mu još jedan sastojak koji će poboljšati okus.
Kuhani krumpir jednostavan je za pripremu i popularan je među našim stolnim jelima. Bez obzira poslužujete li ga s mesom, ribom, varivima ili kao samostalni obrok, ovaj uobičajeni sastojak može biti pravi dragulj ako znate malo drugačiju metodu kuhanja koja čini razliku. Mnogi ljudi kuhaju krumpir u vodi sa soli i vjeruju da je to dovoljno, međutim, istina je da jedna dodatna komponenta može uvelike promijeniti okus, konzistenciju i miris vode. Tajna je mješavina maslaca i parmezana. Da, bez traga masnoće! Uključivanje male količine maslaca u vodu dok se krumpir kuha pozitivno utječe na njihov okus i konzistenciju.
Ne samo da pojačava aromu i nudi ugodnu, kremastu kvalitetu, već i sprječava da se krumpir prekuha ili prevrne. Maslac potiče tanki sloj masnoće koji okružuje svaku kocku, što sprječava da krumpir postane žilav iznutra, a izvana će imati glatku teksturu. Nakon što probate krumpir na ovaj način, nikada nećete poželjeti tradicionalnu verziju koja uključuje samo vodu i sol. Međutim, maslac nije jedina komponenta koja može poboljšati iskustvo.
Mnogi kuhari smatraju da se idealan rezultat postiže kada se maslac kombinira s lovorovim listom. Lovorov list ispunjava zrak blagim mirisom koji podsjeća na domaće juhe i variva, dok maslac u potpunosti prožima okus. Dovoljno je dodati žlicu maslaca u vodu i lovorov list krumpiru dok se kuha. Nakon što je kuhano, možete ga ocijediti i natrgati s malo svježeg peršina ili ekstra djevičanskog ulja, vaš obrok je sada spreman za uživanje. Oni koji vole eksperimentirati imaju nekoliko dodatnih dodataka koji su učinkoviti. Na primjer, mala količina limunovog soka u vodi spriječit će da krumpir potamni i umjesto toga će pružiti svjež izgled, dok se mala količina mlijeka dodaje na kraju procesa kuhanja što će rezultirati posebno mekom teksturom.
U nekim zemljama, posebno u nordijskim kuhinjama, kuhari također koriste češnjak u prahu ili cijeli češanj svježeg češnjaka u vodi, što rezultira ugodnim, lagano aromatiziranim osjećajem. Kada krumpir zre, možete ga dodatno reducirati. Ako želite potpuno glatki prilog, dodajte žlicu kiselog vrhnja i malo papra. Ako ga koristite kao osnovu za pire, dodajte mu maslac i toplo mlijeko – to će dovesti do posebno maglovitog i ukusnog rezultata. Međutim, temeljna strategija je uvijek ista: kuhajte krumpir u vodi s većim udjelom soli. Značajno je da se mnogi kuhari i nutricionisti slažu da ova jednostavna promjena ne samo da mijenja okus, već i povećava nutritivnu vrijednost hrane.
Maslac sadrži malu količinu zdravih masti, a ova mast pomaže tijelu da bolje apsorbira vitamine topljive u mastima poput A i E. Suprotno tome, lovorov list povezan je s protuupalnim učinkom i pozitivnim učinkom na probavu. Ako ste vjerovali da je kuhani krumpir dosadan i bezukusan, danas ćete isprobati ovaj trik. Očišćeni i nasjeckani krumpir pomiješajte s prstohvatom soli, komadićem maslaca i lovorovim listom u zdjeli hladne vode. Kad voda zavrije, smanjite temperaturu i kuhajte dok ne omekša. Rezultat će biti aroma koja prožima cijelu kuhinju, kao i okus koji podsjeća na miris tradicionalne domaće kuhinje naših baka.
Ova mala promjena mijenja sve: obični krumpir postaje pjenast, ugodan i pun ukusnih, prirodnih sastojaka. Nećete morati koristiti puno začina ili posebnih umaka. Samo malo pažnje i odgovarajući sastojak na odgovarajućem mjestu. Sljedeći put kada pripremate krumpir, zapamtite da voda i sol nisu dovoljni. Dodajte maslac svom jelu i ono će od običnog postati izvanredno!
