Zašto smo danas toliko opsednuti proteinima?

Proteinski kolačići, pudinzi, pa čak i voda – proteini su postali omiljeni makronutrijent – bar u marketinškom svetu. Danas gotovo svaki prehrambeni proizvod može dobiti etiketu “obogaćen proteinima”, uz vrlo malo izuzetaka. U pozadini ovog trenda stoji, sa jedne strane, sve veća opsesija zdravim načinom života i fit telom, a sa druge strane, društvene mreže koje podstiču želju za brzim rezultatima uz minimalan trud. Nimalo iznenađujuće, ovaj trend potiče iz Sjedinjenih Američkih Država, uz pojavu dijeta kao što su Atkins, paleo i keto, koje su od ’70-ih promovisale drastično smanjenje unosa ugljenih hidrata u korist proteina i masti. Od tada, proizvodi sa proteinima su sve popularniji i povezuju sa zdravim načinom života, oblikovanim telom i gubitkom kilograma.

Proizvodi sa proteinima: Da li zaista pomažu kod mršavljenja?

Postavlja se logično pitanje – da li proteini zaista podstiču mršavljenje? Prvo, važno je istaći ono što se često zanemaruje: mršavljenje se dešava u kalorijskom deficitu – bez obzira da li kalorije dolaze iz masti, ugljenih hidrata ili proteina, posebno kada se zna da proteini i ugljeni hidrati imaju istu kalorijsku vrednost: četiri kalorije po gramu. Pa odakle onda potiče ova “proteinomanija”? S jedne strane, boom fitnes industrije i idealizacija tela učinili su protein simbolom zdravog života, a s druge strane, sve veći strah od ugljenih hidrata naveo je mnoge da proteine doživljavaju kao sigurniju opciju. Tome svakako doprinosi i eksplozija profila na društvenim mrežama posvećenih ishrani i fitnes receptima – gotovo uvek bogatim proteinima.

 

Прикажи ову објаву у апликацији Instagram

 

Објава коју дели Khloé Kardashian (@khloekardashian)

Popularnost proizvoda sa proteinima: Tržište u usponu

Da se proteinska groznica širi ne potvrđuju samo rafovi u prodavnicama i video-snimci na TikTok-u, već i konkretni podaci: jedno istraživanje predviđa da će globalno tržište proteinskih grickalica dostići vrednost od 10 milijardi dolara do 2032. godine. U međuvremenu, sve više firmi niče na internetu i nudi sve – od proteinskih namaza i kolačića do mešavina za palačinke. Promocija ide preko fitnes influensera i kreatora sadržaja, koji naglašavaju ne samo nutritivne prednosti, već i privlačnost zdravog i aktivnog stila života. Rezultat je talas novih, upitno potrebnih potrošačkih navika. Nutritivna vrednost proteinskog proizvoda može se lako dostići, pa čak i nadmašiti uz pomoć jednostavne, prirodne hrane. Na primer, proteinski puding sadrži oko 20 grama proteina, ali i mnoštvo sastojaka koji nisu uvek transparentni ni zdravi. Bolji izbor? Grčki jogurt, šaka badema i kašika ovsenih pahuljica: ista količina proteina, ali mnogo zdravije. Problem nije u proteinima kao takvima, već u činjenici da su ovi proizvodi često ultraprerađeni, zapakovani i puni aditiva poput zaslađivača, konzervansa i stabilizatora.

@jacbfoodIf you have a protein powder you like the taste of, you can find lots of different things to add it to so you can make it easier to meet your protein goals.♬ Eatin’ Good – Woodcamp

Od kokica do profee-ja: Protein kao biznis i TikTok trend

Kao i svaki tržišni fenomen – gde ima ponude, postoji i potražnja, a time i profit. Mnoge poznate ličnosti su već uskočile u “voz proteinskih proizvoda.” Poslednji primer je Khloe Kardashian sa svojim proteinskim kokicama brenda Khloud, koje sadrže mlečne proteine. Tu je i Khloe Kardashian sa svojim biljnim proteinskim brendom Happy Viking, kao i Tom Brady sa linijom TB12. Brojni TikTok trendovi potekli su iz Amerike – kao što je profee (kombinacija kafe – tople ili hladne – sa proteinskim prahom). Iako nije štetan, u većini slučajeva ovaj napitak jednostavno nije potreban, osim ukoliko neko nema poseban razlog da poveća unos proteina – recimo, zbog intenzivnog treninga ili specifičnih zdravstvenih ciljeva.

instagram.com/kokokisse

Inicijativa Zero Hunger: Kada proteini zaista spašavaju živote

Ipak, usred sveg tog marketinga i pompe, postoji i jedna jasna korist: brojne međunarodne kompanije sarađuju sa vladama i nevladinim organizacijama u okviru inicijative Zero Hunger, koju je pokrenuo UN. Cilj je da se do 2030. godine iskoreni glad i poboljša ishrana miliona ljudi. Jedna od ključnih strategija jeste obogaćivanje hrane proteinima, vitaminima i mineralima, kako bi se povećala nutritivna vrednost – kao u slučaju Super Cereal mešavina, kao i obogaćenog pirinča i brašna. U tim situacijama, da – protein zaista ima suštinsku ulogu.

Možda će vas zanimati: Znate za FOMO, ali da li ste čuli za FODMO?

Naslovna fotografija: Khloud

Maša Geogrijev Ilić