Šta bi ste rekli da znate da postoji samo jedna jako pristupačna namirnica koja Vas za kratko vreme može rešiti muka koje Vas more svaki dan?U nastavku saznajte o kojoj namirnici je reč.
- Crni kim (Nigella sativa), poznat i kao crni kumin ili nigela, vekovima se koristi u tradicionalnoj medicini širom sveta, a njegova reputacija ne jenjava ni danas. Ova biljka poreklom iz jugozapadne Azije odavno je prepoznata po svojim lekovitim svojstvima, a narodna verovanja, kao i savremena istraživanja, potvrđuju da ima širok spektar primene – od podrške imunološkom sistemu, preko regulacije šećera u krvi, pa sve do nege kože i olakšanja simptoma alergija. U mnogim kulturama crni kim je sinonim za prirodni lek gotovo za sve – osim smrti.
Jedna od ključnih prednosti crnog kima jeste njegova moć da jača prirodnu odbranu organizma. Sastojci prisutni u semenu, naročito timokinon, deluju antioksidativno i protivupalno, pa pomažu telu da se izbori sa različitim vrstama infekcija, uključujući virusne, bakterijske i gljivične.
- Takođe, crni kim blagotvorno utiče na digestivni trakt. Tradicionalno se koristi za ublažavanje nadutosti, gasova, grčeva i problema sa varenjem. Njegova konzumacija može znatno olakšati simptome koji prate oslabljenu funkciju creva i želuca, što ga čini korisnim saveznikom u svakodnevnoj ishrani.
Za osobe sa dijabetesom tipa 2, crni kim može biti prirodna podrška u regulaciji nivoa šećera u krvi. Studije su pokazale da redovna upotreba može doprineti stabilnijem šećeru i boljoj metaboličkoj kontroli. Istovremeno, njegovi zdravi lipidi utiču pozitivno na nivo holesterola, podržavajući zdravlje srca i krvnih sudova.
- Kada se govori o benefitima za žene, posebno se ističe njegova sposobnost da pospeši laktaciju kod dojilja i da doprinosi hormonalnoj ravnoteži. Osim toga, poznato je da crni kim jača krvne sudove, podstiče cirkulaciju i pruža podršku zdravlju kože, zahvaljujući antiinflamatornim i antibakterijskim svojstvima.
Zanimljiv je i istorijski značaj ove biljke – njeno seme pronađeno je čak i u grobnici faraona Tutankamona, što svedoči o dugoj tradiciji upotrebe. Takođe, često se navodi izreka proroka Muhameda koji je rekao da „crni kim leči sve osim smrti“, što dodatno doprinosi njegovom kultnom statusu u tradicionalnim kulturama.
- U kulinarstvu, seme crnog kima ima specifičan, intenzivan ukus – kombinaciju luka, crnog bibera i origana. Zbog toga se koristi kao začin u mnogim jelima, posebno u indijskoj, bliskoistočnoj i severnoafričkoj kuhinji. Najčešće se semenke suvo peku kako bi otpustile svoja esencijalna ulja, a zatim se dodaju jelima – bilo mlevene ili cele. Ukus se tada menja i postaje blaži, podsećajući na limun sa blagim notama šargarepe, ili u zavisnosti od jela, čak i na luk i biber.
Crni kim se savršeno kombinuje s jelima od jaja, dodaje se u sirne namaze, salate, supe i soseve. U nekim kulturama koristi se umesto susama, posebno tamo gde se izbegava slatkoća koju susam zna da da. U kulinarstvu je važno biti oprezan sa količinom – zbog jake arome, dovoljno je dodati vrlo malo da bi se postigao željeni efekat.
- U svakodnevnoj upotrebi, crni kim se najčešće koristi kao dodatak jelima, ali i kao hladno ceđeno ulje koje se uzima ujutro na prazan stomak. Bez obzira da li se koristi u medicinske ili kulinarske svrhe, jedno je sigurno – crni kim je dragocena biljka koja spaja drevnu mudrost i savremenu nauku, i sve više pronalazi svoje mesto i u savremenim domaćinstvima.
