Blitva s krompirom jedno je od onih jela koja su duboko ukorijenjena u našoj kuhinjskoj tradiciji. Jednostavna kombinacija mladih krompira i svježe blitve daje lagan, ukusan i hranjiv prilog koji se savršeno slaže uz ribu, meso ili kao samostalno toplo jelo. Ovaj recept, pripremljen po provjerenom domaćem načinu, oslanja se na nekoliko kvalitetnih sastojaka i kratko vrijeme kuhanja, što ga čini idealnim i za početnike i za iskusne kuhare.
U dalmatinskim i primorskim kuhinjama, kuhana blitva s krompirom nezaobilazan je dodatak na stolu, osobito ljeti kad svježe blitve ima u izobilju. Tajna odličnog okusa krije se u jednostavnom načinu pripreme – kuhanjem odvojeno krumpira i blitve, a zatim spajanjem s maslinovim uljem, češnjakom i svježim peršinom. Time se dobiva savršena ravnoteža okusa i tekstura, uz očuvanje boje i svježine povrća.
Ono što ovaj recept čini posebnim jest praktičnost i svestranost – možete ga poslužiti kao zdrav prilog uz ribu na gradele, pečeno meso ili ga uživati samostalno s kriškom domaćeg kruha. Uz to, jelo se može lako prilagoditi osobnim ukusima – primjerice, dodatkom maslaca za kremastiju teksturu ili par kapi limunova soka za svježinu.
Bilo da recept pripremate prvi put ili ga već dobro poznajete iz obiteljske kuharice, blitva s krompirom ostat će jedno od onih jela kojima se rado vraćate. U nastavku slijedi provjeren recept koji će vam osigurati savršen rezultat svaki put.
Blitva s krompirom – jednostavan recept za ukusno i zdravo prilog jelo
Recept za blitvu s krompirom
Sastojci
- 1 vezica Blitva
- 4 kom Mladi krompir
- 2 kašičice So
- 1 dcl Maslinovo ulje
- 2-3 češnja Češnjak (sitno nasjeckan)
- 1 manja vezica Svježi peršun (sitno nasjeckan)
- 1/2 male kašičice Vegeta
Priprema
-
Priprema blitve:
Dobro operite blitvu u hladnoj vodi.
Odvojite stapke od listova i narežite ih na manje komade.
-
Priprema krumpira:
Ogulite krumpire i narežite ih na manje kockice.
-
Kuhanje krumpira:
U manjem loncu zakuhajte vodu, dodajte 1 žličicu soli i ubacite krumpir.
Kuhajte oko 15 minuta, ovisno o veličini kockica, dok ne omekšaju.
-
Kuhanje blitve:
U većem loncu zakuhajte vodu, dodajte 1 žličicu soli.
Kuhajte stapke blitve 10 minuta, zatim dodajte listove i kuhajte još 5 minuta.
-
Priprema začinske baze:
U veću posudu za posluživanje stavite maslinovo ulje, sitno narezani češnjak, peršin i Vegetu.
-
Spajanje sastojaka:
Ocijedite kuhani krumpir i blitvu.
Prebacite ih u posudu sa začinskom bazom.
-
Završna obrada:
Dobro promiješajte i ostavite nekoliko minuta da se okusi prožmu.
-
Posluživanje:
Poslužite toplo, kao prilog ribi, mesu ili samostalno uz krišku kruha.
Napomene
Savjeti za pripremu i varijacije
- Za intenzivniji okus, dodajte nekoliko kapi limunovog soka prije posluživanja.
- Ako želite laganiju verziju, smanjite količinu maslinovog ulja.
- Blitvu možete kuhati i na pari kako bi zadržala više nutrijenata i boju.
- Umjesto Vegete Natur, možete koristiti krupnu morsku sol i prstohvat papra.
Blitva s krompirom nije samo prilog – u mnogim obiteljima ovo je jelo koje nosi miris doma i povezuje generacije. Kombinacija sočnih, mladih krumpira i svježe blitve stvara skladan spoj koji osvaja svojom jednostavnošću. Zanimljivo je da se ovaj recept u različitim krajevima priprema na sitne varijacije – negdje se dodaje maslac umjesto maslinovog ulja, dok drugi preferiraju kap limunova soka za osvježavajući završetak.
Osim što je brzo gotov, ovaj recept nudi i prostor za kreativnost. Može se obogatiti začinima poput ružmarina ili origana, a neki kuhari vole ubaciti i nekoliko maslina ili kuhanih jaja kako bi jelo postalo cjelovit obrok. Upravo te male prilagodbe čine da blitva s krompirom uvijek ima mjesto na stolu, bilo da se poslužuje uz ribu, meso ili samostalno.
Blitva s krompirom – Često postavljana pitanja (FaQ):
1. Koliko dugo se kuha blitva s krompirom?
Krumpir se obično kuha oko 15 minuta, dok stapke blitve trebaju 10 minuta, a listovi još dodatnih 5 minuta. Važno je ne prekuhati povrće kako bi zadržalo teksturu i boju.
2. Može li se blitva s krompirom pripremiti unaprijed?
Da, ali preporučuje se blitvu i krumpir skuhati neposredno prije posluživanja kako bi ostali svježi i sočni. Ako je morate pripremiti ranije, čuvajte ih odvojeno i spojite s maslinovim uljem i začinima tek prije jela.
3. Koje vrste krumpira su najbolje za ovaj recept?
Najbolje su sorte koje ostaju čvrste nakon kuhanja, poput mladog bijelog krumpira ili žutog voštanog krumpira.
4. Može li se blitva s krompirom poslužiti hladna?
Da, posebno u toplim mjesecima može se poslužiti i kao hladna salata, uz dodatak malo limunova soka i maslinovog ulja.
Korisni kulinarski savjeti i trikovi
- Blitvu i krumpir kuhajte odvojeno – tako ćete izbjeći da krumpir poprimi previše vode i da se raspadne.
- Dodavanje maslinovog ulja dok su povrće i krumpir još topli pomaže boljem prožimanju okusa.
- Ako koristite češnjak, dodajte ga na kraju i ne kuhajte ga dugo kako ne bi postao gorak.
- Za jači miris, maslinovo ulje možete kratko aromatizirati na laganoj vatri s češnjakom i peršinom, pa preliti preko jela.
Moguće zamjene za ključne sastojke
- Maslinovo ulje – može se zamijeniti suncokretovim ili bučinim uljem, ili kombinacijom s maslacem za bogatiji okus.
- Blitva – umjesto nje, možete koristiti špinat, raštiku ili čak kelj, uz prilagođeno vrijeme kuhanja.
- Krumpir – za zdraviju verziju može se zamijeniti batatom, a za luksuzniju varijantu možete koristiti mladi francuski krumpir s tankom koricom.
Najčešće greške i kako ih izbjeći
- Prekuhavanje povrća – blitva brzo gubi boju i teksturu ako se kuha predugo, pa pratite vrijeme kuhanja.
- Premalo začina – iako je jelo jednostavno, začini su ključni za pun okus; ne štedite na svježem peršinu i kvalitetnom maslinovom ulju.
- Dodavanje ulja u vodu za kuhanje – ovo ne pomaže okusu, već je bolje dodati ulje nakon kuhanja.
Još sličnih recepata
Da li vam se svidio ovaj recept za blitvu s krompirom?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.
The post Blitva s krompirom po receptu naših baka appeared first on Gastro kutak.
