Volite li da kuhate?Ako volite onda je današnji recept upravo za Vas,ukoliko volite pravi bosanski burek u nastavku smo za Vas pripremili detaljan recept i video uputstva kako napraviti pravi autentični burek za koji će Vam svako tražiti recept..
Burek je jedno od onih jela koje se duboko urezalo u kulinarski identitet Balkana, a posebno Bosne i Hercegovine. Tamo se pod pojmom „burek“ podrazumeva isključivo pita s mesom – sve druge varijante imaju svoja imena. Iako deluje kao jelo koje zahteva veštinu i iskustvo, uz dobar recept i malo strpljenja, burek se može pripremiti i kod kuće, čak i ako ste početnik.
Priprema počinje od osnove – testa. U posudu sipajte kilogram brašna i dodajte dve kašičice soli. Postepeno ulivajte oko pola litra mlake vode, mešajući da dobijete mekano i elastično testo. Kada se masa lepo sjedini, podelite je u nekoliko manjih delova – jufkica – i oblikujte ih u kugle. Svaku jufku premažite mašću ili uljem i ostavite da odstoje u frižideru najmanje sat vremena. Ovaj korak je važan jer će odmaranje testa omogućiti lakše razvlačenje u narednoj fazi.
Dok se testo odmara, pripremite nadev. Za autentični bosanski burek, koristi se od 800 grama do 1 kilograma mlevenog junećeg mesa. Iseckajte dve velike glavice crnog luka na sitno i pomešajte ih sa mesom. Dodajte so, biber po ukusu i oko šest do osam kašika vode – voda pomaže da fil ostane sočan tokom pečenja. Mešavinu nemojte prekuvati ili prethodno dinstati; sve će se lepo ispeći u rerni i ostati puno ukusa.
Kada je testo odstojalo, pređite na razvlačenje. Površinu na kojoj ćete raditi premažite uljem, pa pažljivo razvucite testo rukama dok ne dobijete tanku, gotovo prozirnu koru. Po površini rasporedite pripremljeni mesni fil i pažljivo urolajte testo. Dobijenu rolnu možete smotati u oblik puža ili je slagati u pleh u redovima – izbor je na vama.
Pleh obložite papirom za pečenje ili ga premažite mašću, pa složite burek. Na kraju premažite gornji sloj uljem ili mašću kako bi dobio lepu zlatnu boju tokom pečenja. Rernu zagrejte na 220 stepeni i pecite burek oko 25 minuta, dok ne porumeni i zamiriše.
Nakon što ga izvadite iz rerne, možete ga prekriti krpom i ostaviti desetak minuta da se „odmori“, ili ga poslužiti odmah uz jogurt, kiselo mleko ili ajran – kako se to tradicionalno radi.
Ovaj recept ne samo da vam omogućava da kod kuće napravite pravi bosanski burek, već vas i povezuje s bogatom tradicijom i kulturom jednog naroda. Svaka jufka, svaki sloj testa, nosi priču domaćinstava u kojima se burek pravi generacijama unazad. I možda baš vi, kroz ovaj recept, nastavite tu priču u svom domu.
BONUS TEKST
Otac Predrag Popović, poznat po svojim dubokim i iskrenim duhovnim porukama, još jednom je skrenuo pažnju na jednu od najčešćih i naizgled bezazlenih rečenica koje mnogi izgovaraju u trenutku razočaranja, povrede ili umora: „Ne treba mi niko“. Iako ovakva izjava može delovati kao izraz samopouzdanja ili nezavisnosti, otac Predrag upozorava da ona u suštini može predstavljati opasno odstupanje od istinske ljudske i duhovne prirode.
Kroz svoje javne nastupe na društvenim mrežama i u video obraćanjima, otac Predrag naglašava da ovakve misli i stavovi nisu bezazleni, već veoma podložni manipulaciji, kako spoljnog sveta, tako i unutrašnjih duhovnih sila koje, kako kaže, nastoje da čoveka odvoje od njegove suštine – a ta suština je zajednica, ljubav, porodica i međusobno povezivanje.
Posebno je naglasio da rečenica „Meni ne treba niko, samo ja i Bog“ nosi sa sobom duhovnu zamku. Na prvi pogled, takav stav može izgledati kao izraz pobožnosti i posvećenosti Bogu, ali prema njegovim rečima, đavo koristi upravo takve misli kako bi čoveka odvojio od bliskih ljudi i od zajednice koja mu daje snagu i podseća ga na odgovornost, saosećanje i ljubav.
