NAJMEKŠE KROFNE SA KISELOM VODOM: Peku se na masti, šupljikave su i sočne, a ukus je fantastičan

Kada nađete dobar recept, obavezno ga sačuvajte i strogo se držite uputstva za pripremu, jer samo tako možete da napravite idealne krofne

Kako se pravi najbolje testo za krofne?, Foto: Printscreen/youtube/kreativna domaćica
Krofne su omiljena poslastica većine nas, a caka je u tome naći pravu meru i napraviti savršenstvo od peciva:

Potrebno:

250 ml kisele vode
20 g kvasca
1 žumance
3 kašike šećera
1 vanil šećer
2 kašike ulja
1 kašika rendane korice limuna
500 g brašna T- 400 meko

Priprema: Kisela voda treba da je sobne temperature, ne treba da se greje. U posudu za mešenje izmrviti kvasac i dodati kiselu vodu. Posuti sa 1 kašičicom šećera i malo brašna, ostaviti da nadođe.

U nadošli kvasac dodajemo žumance, preostali šećer, vanilu, ulje i limun. Sve zamesimo sa 500 g brašna. Ostavimo da odstoji na toplom 40 minuta.

Nakon toga premesimo testo i ostavimo još 20 minuta. Sada rastanjimo testo, ne treba da bude previše tanko. Sečemo krofne modlom ili čašom.Ostavimo još 15 minuta da narastu.

Dobro zagrejati mast i podesiti srednju temperaturu. Stavljamo krofne na stranu na kojoj nisu “ležale”. Poklopimo šerpu i sačekamo da krofne porumene. Brzo budu gotove. Na kraju posipamo prah šećerom, piše Kreativna domaćica.

BONUS:

POHANE PALAČINKE..ODLIČNA IDEJA KAO BRZO DO UKUSNOG DORUČKA

POTREBNI SASTOJCI:

Za nadjev prikupite sljedeće sastojke: 1/2 kg šunke za pizzu, 30 dag gauda sira i 1 čašu plavog kiselog vrhnja. Osim toga, pripremite 3 jaja za proces pohanja.
sol
Na svakih 15 dag glatkog brašna savjetuje se oko 20-30 dag krušnih mrvica.

Kakav je proces izrade pohanih palačinki?

Za pripremu tijesta za palačinke svakako možete koristiti svoj omiljeni recept. Moja tipična mješavina uključuje jaja, mlijeko, mineralnu vodu, sol, šećer i brašno po potrebi. Nakon što su palačinke pečene i ohlađene, u sredinu stavite šnitu šunke.

Zatim na vrh nanesite žličicu kiselog vrhnja i stavite deblju krišku sira. Primijetila sam da korištenje kriške sira iste širine kao palačinka pojednostavljuje proces motanja, dok deblja kriška povećava sočnost. Kad ga prerežete, sir se čisto odvaja bez da preoptereti palačinku. (Ako je kriška sira pretanka, topi se i postaje neprimjetna, što dovodi do suhe palačinke.)

Kako bi nadjev ostao siguran tijekom pečenja i izbjegli korištenje čačkalica, počinjemo zavrtanjem krajeva sa strane prije nego što ga smotamo.

Za opciju brzog obroka, samo zamrznite palačinke i izvadite ih kad god je potrebno. Palačinke posložite na lim za pečenje posipan krušnim mrvicama, zatim ih prekrijte plastičnom folijom i spremite u zamrzivač.

Nakon što prođe nekoliko sati, smrznute palačinke stavite u vrećicu i vratite u zamrzivač. Ova metoda omogućuje jednostavan pristup kad god poželite, a istovremeno štedi prostor.

Za besprijekorno zlatnosmeđu vanjštinu bez pretjeranog tamnjenja, slatke poslastice nježno pržite u vrućem ulju. Pečenje bi trebalo biti kratko, tek toliko da se gnjecavi sir otopi iznutra i da se na palačinkama dobije divan hrskav pohani premaz.

Spajajte ove divne grickalice sa salatom, tartar umakom, kečapom ili majonezom za ugodan doživljaj objedovanja.