Torta nad tortama – Pravi kralj među poslasticama

Ova torta je zaista prava poslasticu koja spaja hrskave kore, bogat kremasti fil i savršenu završnicu sa šlagom. Kombinacija belanaca, oraha, čokolade i vanilin kreme stvara neverovatnu harmoniju ukusa koja oduševljava na svakom zalogaju. Evo kako da je pripremite:

Sastojci:

Kore (Pečene 3 kore, po jedna):

• 5 belanaca
• 8 kašika šećera
• 100 g mlevenih oraha
• 2 kašičice brašna

Fil:

• 7+8 žumanaca
• 6 + 8 kašika šećera
• 1 l mleka
• 120 g skrobnog brašna (gustin)
• 250 g maslaca
• 200 g crne čokolade
• 200 g mlevenih oraha ili lešnika
• 180 g šlag kreme od vanile
• 300 ml gazirane vode ili mleka

Priprema:

Kore:

1. Prvo, pripremite kore:
   • Umutite belanca sa šećerom dok ne dobijete čvrst sneg.
   • Učinite to pažljivo, postepeno dodajući šećer kako biste dobili stabilnu i čvrstu masu.
   • U belanca dodajte mlevene orahe i brašno, pa sve dobro promešajte.
   • Podelite smesu na tri dela i pečite tri kore na papiru za pečenje u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15 minuta, dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave. Ostavite da se ohlade.

Fil:

2. Priprema fila:
   • U jednoj posudi, umutite žumanca sa šećerom dok ne postanu svetla i kremasta.
   • U drugoj posudi, skuvajte mleko i u njega postepeno dodajte gustin (prethodno rastvoren u malo mleka), pa sve mešajte dok se smesa ne zgusne.
   • U vruću smesu od mleka dodajte žumanca, dobro promešajte i kuvajte još 2-3 minuta na srednje jakoj vatri dok se fil ne zgusne.
   • Skinite sa vatre i dodajte maslac, dobro promešajte dok se ne rastopi.
   • Otopite crnu čokoladu i dodajte je u fil zajedno sa mlevenim orasima ili lešnicima. Ostavite da se fil ohladi na sobnoj temperaturi.

Sastavljanje torte:

3. Sastavite tortu:
   • Na prvu ohlađenu koru, rasporedite deo fila.
   • Na fil stavite drugu koru, zatim preostali fil, i na kraju treću koru.
   • Oko ivica torte rasporedite šlag kremu od vanile (možete koristiti gotov šlag ili umutiti šlag prema uputstvu na pakovanju).
   • Ostavite tortu u frižideru da se dobro stegne i ohladi, barem 3-4 sata, a idealno bi bilo da je ostavite i preko noći.

Posluživanje:

• Pre nego što poslužite, tortu možete ukrasiti sa još malo mlevenih oraha ili čokolade, prema želji.
• Ovaj bogat i kremast desert je savršen za bilo koju priliku – bilo da je u pitanju rođendan, praznici ili jednostavno uživanje u slatkoj deliciji.

Uživajte u ovoj fantastičnoj torti!

BONUS:

• S limunom u ruci, možete pripremiti ovaj divan desert u samo 10 minuta! Jednostavno je i ukusno, ne zahtijeva pečenje ni želatinu!

Ovaj divan mousse od limuna izvrsna je opcija za svaku priliku. Odlikuje se savršenom kombinacijom okusa i tekstura, spajajući hrskavu podlogu od keksa s kremastim slojem jogurta i pikantnim umakom od limuna. Počastite svoje goste ovim osvježavajućim desertom koji je jednostavan za napraviti!

OSNOVNI SASTOJCI:

Za pripremu podloge za biskvit:

Za pripremu jogurtnog sloja potrebno vam je 200 grama keksa i otprilike 80 grama otopljenog maslaca, što odgovara 6 žlica.

Za sloj limuna prikupite 4 šalice mlijeka (950 ml), 3/4 šalice šećera (170 g), 5 žlica kukuruznog škroba (45 g), 1/2 šalice običnog jogurta (120 g) i 1 žličicu ekstrakta vanilije.

Za pripremu ukrasa prikupite 1/3 šalice (100 ml) limunovog soka, 1 1/4 šalice (300 ml) vode, 3 žlice (25 g) kukuruznog škroba, 1/2 žličice kurkume ili žute boje za hranu, i 1/4 šalice (50 g) šećera.

Bijela čokolada, kada se otopi, postaje glatka i kremasta poslastica slatke teksture.

KOJI SU KORACI ZA NAPRAVU BRZE TORTE OD LIMUNA?

Započnite s izradom podloge od keksa. Odvojite 200 g keksa i izdrobite ga u sitne mrvice. Zatim pomiješajte izmrvljene kekse s otopljenim maslacem. U zdjeli pomiješajte biskvitne mrvice s otopljenim maslacem (80 g), pazeći da se smjesa dobro izmiješa. Zatim smjesu čvrsto utisnite u kalup.

Ohladite smjesu, a zatim je čvrsto stisnite na dno kalupa za tortu 8×11 inča (18×28 cm). Nakon što ste pustili kalup da se stegne u hladnjaku pola sata, možete početi raditi na jogurtu. U loncu pomiješajte 4 šalice (950 ml) mlijeka, 3/4 šalice (170 g) šećera i 5 žlica (45 g) kukuruznog škroba kako biste zagrijali mliječnu smjesu. Neprekidno miješajte ovu smjesu na srednjoj vatri dok ne postignete gustu konzistenciju.

Nakon što se skine s vatre, umiješajte 1/2 šalice (120 g) običnog jogurta i 1 čajnu žličicu ekstrakta vanilije, a zatim ovu smjesu prelijte preko podloge od keksa. Kad se podloga za biskvit ohladila, na nju izlijte zgusnutu smjesu.

Nakon što ste kalup vratili u hladnjak na još 30 minuta, možete početi raditi sloj limuna. Za mješavinu limuna, u loncu, pomiješajte 1/3 šalice (100 ml) limunovog soka, 1 1/4 šalice (300 ml) vode, 3 žlice (25 g) kukuruznog škroba, 1/2 žličice kurkume ili žute prehrambene boje i 1/4 šalice (50 g) šećera. Zagrijte ovu kombinaciju na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne.

Započnite dodavanjem glatkog sloja jogurta, a zatim prelijte ohlađenu smjesu limuna preko jogurta. Ostavite slojeve da se ohlade. Nakon što je kalup stavljen u hladnjak, ostavite ga da se stegne 1 sat. Nastavite s ukrašavanjem jela, a zatim poslužite.

Ukrasiti:

Kad se mousse od limuna stegne, ukrasite ga prelivom bijele čokolade.

Poslužiti:

Ohladite prije posluživanja i narežite u skladu s tim. U nastavku je nekoliko prijedloga za posluživanje:

Kako biste doživjeli osvježavajući užitak, kušajte ovaj desert ohlađen. Možete poboljšati okus uključivanjem daška svježine kroz listove mente ili koricu limuna kao šarmantan ukras.