TRIK KOJI ZNAJU SAMO VRHUNSKI KUVARI: Dodajte 1 namirnicu u mljeveno meso i bit će sočno i meko

Priprema jela od mljevenog mesa čini se potpuno jednostavnim. Međutim, ako želite da od mljevenog mesa dobijete najbolji ukus i vizuleni izgled, potrebno je da u njega dodate sodu bikarbonu.

Ukoliko je dodate mesu, ono će ostati meko, a istovremeno će prilikom kuvanja dobiti lijepu boju i neće pustiti puno vode.Iskusni kuvari tvrde da je dovoljno da prstohvat sode bikarbone rastvorite u malo vode, a zatim to umiješate u sirovu mljeveno meso i ostavite da odstoji najmanje 15 minuta (ali ne više od 45 minuta) prije kuvanja.

Na taj način meso će imati lijepu boju, a takođe će izostati gumasti ukus koji ponekad može da nastane nakon dugog kuvanja.

Trik je u prostoj hemijskoj reakciji – soda bikarbona podiže pH vrijednost mesa i time sprječava vezivanje proteina u mesu. Upravo zahvaljujući tome se ne istiskuje višak vode.

BONUS:

SAVJET IZ VRHUNSKOG RESTORANA: Evo kako OČUVATI KRUH TOPLIM prilikom posluživanja – potreban vam je samo 1 sastojak i MORA BITI VRUĆ.

Zagrijan na ovaj način, kruh može zadržati temperaturu čak trideset minuta.

Tko može odoljeti privlačnosti svježeg, toplog kruha koji se poslužuje uz jelo? Od peciva punjenih sirom i špinatom do beskvasnih pogačica i bageta, kruh je idealan dodatak svakom jelu. Ipak, osim ako ne večerate u restoranu koji spremno nudi topli kruh, vjerojatno će se ohladiti prije nego što završite s obrokom.

Improvizirana podloga za grijanje

Iznenađujuće, riža je učinkovita u zadržavanju topline, zbog čega su je neki pojedinci koristili kao improviziranu podlogu za grijanje. Ne samo da grijaći jastučić od riže pomaže u ublažavanju bolnih ili napetih mišića, već može biti koristan i za održavanje topline kruha na vašem stolu. Toplina i vlaga riže pomažu da vaš kruh ne postane suh.

Uz rižu je neophodna papirnata vrećica. Alternative poput salvete nisu prikladne jer mogu dovesti do prolijevanja. Osim toga, izbjegavajte korištenje plastične vrećice jer će se riža kuhati u mikrovalnoj pećnici.

Nekompliciran proces.

Uzmite papirnatu vrećicu i napunite je rižom. Preporučuju se otprilike dvije šalice, no ako imate veću količinu kruha, slobodno upotrijebite više riže i veću vrećicu. Zatim stavite vrećicu riže u mikrovalnu na nekoliko minuta. Ova će torba poslužiti kao podloga za zagrijavanje dna vaše košarice za kruh. Kako biste zadržali toplinu, pokrijte papirnatu vrećicu krpom ili ubrusom. Nakon toga stavite kruh na vrh i zamotajte vrh košare u krpu kako biste spriječili izlazak topline.

Održava toplinu do 30 minuta.

Sve što trebate je malo riže.

Zbog svoje male veličine i količine zrna, riža učinkovito služi kao grijač. Toplina se provodi izravnim kontaktom, što znači da veća površina omogućuje brži prijenos topline. Nakon samo nekoliko minuta zagrijavanja, jastučić za grijanje riže može zadržati toplinu otprilike trideset minuta, što bi trebalo biti dovoljno da završite svoj obrok.

Što učiniti ako vam nedostaje riže?

Sušeni grah ili kukuruz iz smočnice možete iskoristiti na isti način na koji biste koristili rižu. Jednostavno ih stavite u vrećicu i stavite u mikrovalnu jer učinkovito zadržavaju toplinu. Međutim, važno je napomenuti da grah može imati neugodan miris.

Što učiniti ako nemate mikrovalnu?

Ako mikrovalna pećnica nije dostupna, alternativno možete koristiti tavu od lijevanog željeza, zagrijavajući je u pećnici na niskoj temperaturi. Pazite da ne zapalite stol dok pokušavate održati kruh toplim tako da tavu postavite na podlogu i posložite kruh u nju.