Tufahije kolač – tradicionalni recept u modernom izdanju

Ako ste u potrazi za savršenim spojem tradicionalnog okusa i modernog izgleda, ovaj tufahije kolač s jabukama i orasima je pravi izbor za vas. Inspiriran starinskim receptima naših baka, ovaj desert donosi sočnost pečenih jabuka, bogatstvo mljevenih oraha i lagani šlag koji se topi u ustima. Priprema je jednostavna, a rezultat je kolač koji će oduševiti vaše nepce i osvojiti srca svih generacija.

Ono što ovaj kolač čini posebnim je njegova svestranost. Bilo da ga poslužite kao svečanu tortu ili kao svakodnevnu poslasticu uz kavu, uvijek će biti pun pogodak. Pečene jabuke punjene orasima pružaju bogat i aromatičan okus, dok lagani biskvit i šlag dodaju notu elegancije. Ovaj recept je savršen za one koji žele impresionirati goste bez previše komplikacija u kuhinji.

Zanimljivo je da riječ “tufahija” potječe od arapske riječi “tuffāḥa”, što znači “jabuka“, a ovaj desert je kroz povijest postao simbol bosanske kuhinje. Danas, u obliku kolača, tufahije dobivaju novu dimenziju, spajajući tradicionalne sastojke s modernim tehnikama pripreme. Ako tražite recept koji je jednostavan, a opet impresivan, ovaj tufahije kolač s jabukama i orasima je pravi izbor.

Isprobajte najbolji recept za Tufahije kolač s jabukama i orasima:

Print

Recept za tufahije kolač:

Sočan i aromatičan Tufahije kolač s jabukama i orasima donosi spoj tradicionalnih okusa i moderne pripreme. Cijele jabuke punjene mljevenim orasima peku se u pećnici, a zatim prelivaju laganim biskvitnim tijestom i bogatim slojem šlaga.

Course Desert, Kolač

Kuhinja Turska

Vrijeme pripreme 25 minutes minutes

Vrijeme pečenja: 40 minutes minutes

Total Time 1 hour hour 5 minutes minutes

Servings 8 osoba

Calories 260kcal

Cost 4 EUR

Sastojci

Za nadjev:

• 6 kom Jabuke
• 100 g Mljeveni orasi
• 1 kašika Šećer
• 2 kašike Toplo mlijeko

Za biskvit:

• 5 kom Jaja
• 5 kom Šećer
• 2 pakovanja Vanilin šećer
• 7 kašika Brašno
• 1 pakovanje Prašak za pecivo
• 4 kašike Topla voda

Za šlag:

• 200 ml Mlijeko
• 50 g Šećer
• 2 pakovanja Vrhnje za šlag

Za ukrašavanje:

• Mljeveni orasi (po ukusu)

Priprema

Priprema jabuka:

• Ogulite 6 srednje velikih jabuka i pažljivo izdubite sredinu.

Priprema nadjeva:

• U zdjeli pomiješajte 100 g mljevenih oraha i 1 kašiku šećera.

  Dodajte 2 kašike toplog mlijeka i dobro izmiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.

Punjenje i pečenje jabuka:

• Kalup za pečenje premažite maslacem i lagano pobrašnite.
• Napunjene jabuke rasporedite u kalup.
  
• Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20 minuta.

Priprema biskvita:

• U velikoj zdjeli umutite 5 jaja, 5 kašika šećera i 2 vanilin šećera dok smjesa ne postane pjenasta.

  U drugoj zdjeli pomiješajte 7 kašika brašna s 1 praškom za pecivo.

  Postupno dodajte suhe sastojke u smjesu jaja, naizmjenično s 4 kašike tople vode, miješajući dok ne dobijete glatku smjesu.

  Ravnomjerno prelijte biskvitnu smjesu preko pečenih jabuka u kalupu.

  Pecite dodatnih 20 minuta na 180°C.

Priprema šlaga:

• U zdjeli umutite 200 ml mlijeka, 50 g šećera i 2 vrhnja za šlag dok ne dobijete čvrstu kremu.

Završni koraci:

• Ohlađeni kolač pažljivo izvadite iz kalupa i okrenite ga tako da jabuke budu na vrhu.

  Ravnomjerno nanesite šlag na cijelu površinu kolača, uključujući i stranice.

  Po želji, pospite mljevenim orasima za dodatnu aromu i dekoraciju.

Zašto je tufahije kolač poseban?

Za razliku od klasičnih kolača s jabukama, tufahije kolač s jabukama i orasima donosi jedinstvenu strukturu — cijele jabuke ostaju sočne iznutra, dok orasi u nadjevu daju bogatstvo okusa i blagu hrskavost. Ova kombinacija podsjeća na domaće slastice koje se pripremaju s pažnjom, a miris pečenih jabuka i vanilije širi se kuhinjom poput toplog zagrljaja. Korištenje cijelih jabuka unutar biskvita čini da svaki zalogaj bude drugačiji — mek, aromatičan i pun prirodne slatkoće.

Tradicija u modernoj kuhinji

Ono što ovaj kolač čini posebno zanimljivim je njegova sposobnost da spoji tradicionalne sastojke i moderne načine serviranja. Iako je inspiriran bosanskim desertom tufahije, ovaj kolač može bez problema stajati uz svečane torte na obiteljskim okupljanjima. Nije previše sladak, lako se reže, ne zahtijeva posebne tehnike pripreme, a uvijek ostavlja snažan dojam. Možete ga pripremiti i dan ranije jer se okusi još bolje prožmu nakon što kolač odstoji u frižideru.

Često postavljana pitanja (FAQ)

1. Mogu li koristiti zelene jabuke umjesto crvenih?
Da, možete koristiti bilo koju vrstu jabuka, ali je preporučljivo koristiti slađe sorte poput zlatnog delišesa ili ajdareda. Zelene jabuke su kiselije i mogu tražiti dodatak šećera u nadjevu.

2. Može li se ovaj kolač zamrznuti?
Iako je najbolje da se konzumira svjež, tufahije kolač se može zamrznuti bez šlaga. Preporučuje se da se šlag doda tek nakon odmrzavanja i prije posluživanja.

3. Koliko dugo može stajati u frižideru?
Kolač može stajati u hladnjaku do 3 dana, dobro pokriven. Šlag može malo izgubiti čvrstoću nakon 2 dana, ali okus ostaje odličan.

4. Mogu li koristiti bademe umjesto oraha?
Da, bademi su dobra zamjena ako ne volite ili ne možete konzumirati orahe. Preporuča se da ih blago tostirate prije mljevenja radi punijeg okusa.

5. Je li ovaj kolač prikladan za djecu?
Da, nema alkohola ni jakih začina, pa je idealan i za djecu. Možete čak smanjiti količinu šećera u nadjevu ako želite zdraviju verziju.

Recept za tradicionalne Tufahije pogledajte klikom ovdje!

Recept za Mini Pavlove tortice pogledajte klikom ovdje!

Da li vam se svidio ovaj recept za Tufahije kolač sa jabukama i orasima?

Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.

Izvor: radiosarajevo.ba

The post Tufahije kolač – tradicionalni recept u modernom izdanju appeared first on Gastro kutak.