VANILICE PO BAKINOM RECEPTU: Kolačići od prhog testa sa mašću, a što duže stoje to su lepši

Recept za vanilice sa mašću, Foto: Shutterstock
Kada je reč o ukusnim kolačima, nemoguće je zaobići vanilice koje su nekada bile redovan gost svake trpeze.

Ukus i miris ovog mekanog kolača sa domaćim džemom mnoge podseća na detinjstvo, a ovaj recept za vanilice je baš onakav kako su ih nekad pravile naše bake.

Sastojci:

200 g masti
1 jaje
1 žumance
500 g brašna
5 kašika šećera
sok od 1 limuna
2 kesice vanilin šećera
džem po ukusu
Starinske vanilice po bakinom receptu
Starinske vanilice po bakinom receptu foto: Shutterstock
Priprema:

Zagrejati rernu na 180C. Mast penasto umutiti, a zatim dodati žumance i 1 celo jaje, šećer i sok od 1 limuna. Potom dodati brašno, zamesiti testo i razvući na 1 cm debljine. Od testa čašicom vaditi vanilice i ređati ih na pleh obložen papirom za pečenje. Staviti ih u zagrejanu rernu i peći oko 15 minuta, ali voditi računa da se ne prepeku, vec da ostanu svetle boje. Namazati ih kašičicom džema i spajati dve po dve vanilice, a potom ih uvaljati u šećer u prahu.

BONUS RECEPT:

Umjesto da koristite brašno, premažite ribu ovim sastojkom: ostat će bez ulja, što će rezultirati hrskavijim, ukusnijim i zdravijim jelom.

Objašnjavamo razloge zašto je kukuruzni škrob idealan izbor za motanje ribe prije prženja.
Pržena riba može biti ukusna, ali može ispasti i masna i nezdrava ako se ne skuha pravilno.

Konkretno, korištenje brašna za pohanje često rezultira pretjeranim upijanjem ulja, što dovodi do masne i teške ribe. Ipak, postoji tehnika koja omogućuje da riba ostane savršeno hrskava i sočna, a da je znatno zdravija od tradicionalnog pohanja u brašnu.

Koja je svrha kuhanja ribe bez brašna?

Postizanje savršeno hrskave ribe može biti prilično teško. Važno je osigurati da se riba ravnomjerno ispeče, a da iznutra ostane sočna. Često korištenje brašna za pohanje nije idealno jer ima tendenciju upiti višak ulja, što rezultira pretjerano masnom ribom.

Međutim, postoji metoda koju mnogi profesionalni kuhari koriste za postizanje svjetlije i hrskavije teksture, a možda je niste iskusili prije!

Odgovor se može pronaći u kukuruznom škrobu.

Koristeći ovu tehniku, riba izbjegava unos previše ulja tijekom prženja, što rezultira hrskavom vanjštinom koju je i dalje lako jesti. Ovaj jednostavan savjet učinit će vašu ribu zdravijom, manje masnom i još hrskavijom.

Kukuruzni škrob stvara barijeru oko ribe, pomaže joj da ostane hrskava i smanjuje količinu ulja koju apsorbira.

Svaki komad pržene ribe dobro premažite umočenim u kukuruzni škrob, pa lagano stavite u vruće ulje. Ribu pecite dok ne dobije zlatnosmeđu i hrskavu teksturu, a nakon toga je stavite na papirnati ubrus da upije višak ulja.

Riba kuhana na ovaj način doista će impresionirati svojom hrskavom teksturom i okusom, a pritom će ostati lagana i ne pretjerano masna.