Prhka pita od sira – najbolji domaći recept koji morate probati

Prhka pita od sira tradicionalna je slastica koja osvaja svojom jednostavnošću i bogatim okusom. Spoj nježnog prhkog tijesta i kremastog nadjeva od svježeg sira čini ovu pitu neodoljivom poslasticom za sve generacije.

Priprema ove pite ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, a rezultat je uvijek impresivan. Idealna je za obiteljska okupljanja ili kao slatki zalogaj uz popodnevnu kafu. Mnogi je pamte iz djetinjstva, kada su je pripremale bake i mame za posebne prigode.

Zanimljivo je da se ova prhka pita može pripremiti u raznim varijantama, dodajući voće poput breskvi ili višanja za dodatnu svježinu i aromu. Bez obzira na odabranu verziju, ova pita uvijek pruža savršen balans između hrskavog tijesta i sočnog nadjeva.

Prhka Pita od sira – Korak po korak priprema:

Print

Recept za Prhku pitu od sira

Otkrijte kako pripremiti prhku pitu od sira prema tradicionalnom receptu

Obrok deserti, Kolač

Kuhinja Balkanska

Vrijeme pripreme 20 minutes minutes

Vrijeme pečenja 30 minutes minutes

Total Time 1 hour hour

Serviranje 8 osoba

Kalorije 230kcal

Autor Marija Herjavić Jerkić

Trošak 7 EUR

Sastojci

Za tijesto:

• 300 g Oštro brašno
• 100 g Šećer
• 150 g Maslac
• 1 kesica Prašak za pecivo
• 2 kom. Žumance
• 50 ml Mlijeko
• 1 kašika Kiselo vrhnje (kisela pavlaka)
• Prstohvat So
• Naribana korica neprskanog limuna

Za nadjev:

• 500 g Svježi sir
• 3 kom. Bjelance
• 1 kom. Žumance
• 120 g Šećer
• Sok od jednog limuna
• Prašak za pecivo (prstohvat otprilike)

Za posipanje:

• Šećer u prahu

Priprema

Priprema tijesta:

• U zdjeli pomiješajte oštro brašno, šećer, prašak za pecivo, prstohvat soli i naribanu koricu limuna.
• Dodajte hladni maslac narezan na kockice.
• Umiješajte žumanjke, mlijeko i kiselo vrhnje te brzo zamijesite glatko tijesto.
• Podijelite tijesto na dva jednaka dijela, zamotajte ih u prozirnu foliju i ostavite na hladnom da odmaraju oko 30 minuta.

Priprema nadjeva:

• U zdjeli pjenasto umutite žumanjak s polovinom šećera.
• Dodajte svježi sir i nastavite miješati dok smjesa ne postane glatka.
• Umiješajte sok limuna i prstohvat praška za pecivo.
• U drugoj zdjeli umutite bjelanjke s preostalim šećerom u čvrsti snijeg.
• Lagano špatulom umiješajte snijeg od bjelanjaka u smjesu sa sirom, pazeći da zadržite prozračnost nadjeva.

Sastavljanje pite:

• Na pobrašnjenoj površini razvaljajte prvi dio tijesta na veličinu kalupa za pečenje.
• Kalup obložite papirom za pečenje i pažljivo prebacite razvaljano tijesto u kalup.
• Viljuškom izbockajte dno tijesta kako biste spriječili podizanje tijekom pečenja.
• Ravnomjerno rasporedite nadjev preko tijesta.
• Razvaljajte drugi dio tijesta i pažljivo ga položite preko nadjeva. Pažljivo i lagano pritisnite rubove.

Pečenje:

• Pećnicu zagrijte na 180°C.
• Pecite pitu 30–40 minuta, dok ne poprimi zlatno-smeđu boju.
• Nakon pečenja, ostavite pitu da se potpuno ohladi u kalupu.

Posluživanje:

• Ohlađenu pitu pospite šećerom u prahu prije posluživanja.

Napomene

Napomene:

• Za izradu tijesta možete koristiti blender kako biste ubrzali proces i osigurali ravnomjernu teksturu.
• Ova količina sastojaka odgovara standardnom kalupu za torte promjera 24-26 cm.
• Za tijesto je bitno da su svi sastojci što hladniji.

Ako vam se svidio ovaj recept, ocijenite ga s 5 zvjezdica u nastavku ispod i podijelite svoje utiske u komentarima.

Recept za hrskavu Štrudlu sa sirom – pogledaj ovdje!

Detaljan recept i priprema – Marija.h.j (Instagram):

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

Objavu dijeli Marija Herjavić Jerkić (@marija.h.j)

Da li vam se svidio ovaj recept?

Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.

The post Prhka pita od sira – najbolji domaći recept koji morate probati appeared first on Gastro kutak.